记者 刘云

以前我一点都不喜欢丝瓜，总觉得它不像其它蔬菜那么清新。

去年好像也是差不多这个时候，去朋友家吃饭。朋友用火锅调料煮了一道快手菜——麻辣虾，里头还配了好多切成块的丝瓜。哎呀，真好吃，又鲜又嫩，让我彻底喜欢上了丝瓜。

后来自己买菜，时不时地买两三根，网上查好菜谱，家里现学现做。虾米炒丝瓜、丝瓜蛋汤、蒜蓉蒸丝瓜、丝瓜蛤蜊汤，都尝试过。陆陆续续吃到九十月，菜场里的丝瓜就少起来了，哪怕有，吃起来也不再那么嫩了。我知道，一年里的丝瓜季，算是结束了。

这两天去菜场，发现几乎每个菜摊上都新摆了一排丝瓜，哈哈，新的丝瓜季又开始了。

主要有两个品种。一种是常见的普通丝瓜，细细长长的，有一层白色的小茸毛，顶上还挂了一朵黄色的小花；还有一种，样子和普通丝瓜很像，但长着一圈棱角，看着觉得刺刺的。这种有棱有角的，叫棱角丝瓜，也叫八角瓜。

菜摊老板娘说，普通丝瓜6块多一斤，棱角丝瓜贵一点，7块多。她停顿了一下，问我打算怎么吃。我说想烧个丝瓜蛋汤，老板娘把棱角丝瓜递了过来，说：“不是非让你买贵的，但是贵个一块钱，真的好吃很多嘞！”

棱角丝瓜，也有人叫它“中国秋葵”，在杭州已经种了很多年。前几年都没怎么推广，菜场里卖得也不多，现在买买很方便。不知道是不是品种的关系，它确实要更嫩一些。去年丝瓜季的时候，我也买过，有一次挑的那根太长，放进袋子里还长出了一截。当时的卖菜老板，手一伸就把丝瓜折成了两段，断开的地方，连一粒子都没有，看着就嫩。

昨天我家做了今年第一个“丝瓜菜”是丝瓜蛋汤。丝瓜削皮、切块，锅里热水烧开，滴几滴橄榄油，把丝瓜扔进去煮一会，再慢慢倒入打好的鸡蛋液，等水烧开了，稍稍加一点盐，就可以出锅了。再讲究一些的话，还可以滴几滴香油，撒一撮葱花，也蛮搭。

我想，从这道丝瓜蛋汤开始，不管是棱角丝瓜还是普通丝瓜，在它们最好吃的季节，都会在大家的餐桌上频繁出现。