既然汤、面和浇头都那么优秀那么有故事，为什么就不能卖高价？直到这碗面在我肚里完全消化，我依然想不出答案，我想换了我，这碗面的含金量确实高的话，我宁愿少卖几碗，也不会委屈它的身价。

    上周在一家拉面馆与老友重逢，他是刚回到这家店帮忙，见我到来，马上从厨房端出一碗拉面，告诉我这碗面是店里的绝对招牌，可谓杭城无敌。我一看，与别家的相似产品同质化倾向明显，再一尝，汤鲜面韧，浇头质感上乘，虽然算不上我吃过的面中最佳，但能排到中上游，一问价格，25元！

    有意思的是，他告诉我只卖25元以后，开始委屈地表达对无法提价的无奈，“这汤可是用猪骨熬了一天，这面条在其他地方吃不到，这浇头……”这碗面的一切基因，在他的唇齿间显得无比高大上。听着听着，我从体谅他转变为不理解，既然你选的食材那么优秀，烹饪方式那么严谨细致，为什么就不能适当提高一点价格？

    经常吃面的食客都知道，在杭州吃一碗面，花个20多块其实见多不怪，很多家庭作坊式的小店，也能把一碗高汤面卖到三四十块，现在反倒是一些连锁品牌面馆，坚守着十块、二十块的招牌面，却叫苦不迭、逆来顺受。

    我告诉这位朋友，如果你确实恪守诚信，确实对这碗招牌面精耕细作，适当提一点价格不会有人计较，我们现在不缺价格实惠的美食和餐馆，缺的是真正用料考究、严格遵循《随园食单》操作的餐饮商家。有句话叫“便宜没好货”，我认为价格便宜未必不是好货，但好货一定不会便宜。

    最让我感冒的是明明蛮一般的东西，有些人非要将它吹得天花乱坠，本来最接地气的草根美食，经他的溢美之词后就成了非吃不可的刚需品。这种情况现在有逐渐增多的迹象，形式大于内容的餐馆如雨后春笋般在身边出现，他们当然卖不来高价，哪怕敢卖，一定无人喝彩。