粽子大瘦身 二两粽成主流

    今年粽子的另一个明显变化是个头普遍较小。五味和、五芳斋、真真老老、三全等品牌均推出了二两（100克）一只的小粽子，去年主打的是280克两只装。五芳斋还推出了200克四只装的迷你粽，一只粽子仅50克，有蚕豆、鲜肉、红枣、赤豆等多种口味。四只装的售价是6.9元，平均下来每只1.7元。

    世纪联华粽子采购员小沈说，传统粽子的体重一般都有四两（200克），一些个头大的甚至有六两（300克）。“以前有不少市民吐槽粽子太大，一个下肚就觉得撑，夏天天气热，其实不适合吃太油腻，不少厂家今年都将粽子瘦身了。”小沈说，小粽子选择余地更大，各种口味都买点尝尝，也更适合家里的小孩食用，减少浪费。

    华润万家超市工作人员说，除了考虑到现在的消费者更加注重饮食习惯，少食多餐而推出的小粽，五芳斋还推出了养生粽，有紫米栗蓉粽、香甜红枣粽两个口味。

    此外，世纪联华今年首次与顺丰快递合作，只要消费者在超市购买粽子礼盒，就能免费享受顺丰的快递服务，买了粽子礼盒不用自己拎回家。世纪联华的工作人员说：“今年有的品牌推出的礼盒很实惠，最便宜的才三十多元一盒，顺丰快递费就要22元，提供快递服务，一是服务消费者，当然也想拉动销售。”

    最近，走过杭州中山北路孩儿巷这里，会闻到一股浓浓的粽子香。河坊街的阿胖粽今年在孩儿巷开了分店，四五个工人每天马不停蹄地包着粽子，包好的粽子马上放进蒸笼蒸，一靠近就香气四溢。再过一周就是端午，店里生意特别好。

    上周，在钱江新城上班的白领季小姐在微信上订购了一款遂昌土猪肉粽礼盒，一盒10只售价108元，还不包括快递费。折算下来，网购的土猪肉粽不便宜，一只粽子要10.8元，这个价钱在超市可以买到三只散装粽子了。

    “主要是图片拍得太诱人了，加上又是土猪肉，看完‘舌尖’对这种风格的美食特别感兴趣，想都没想就下单了。”季小姐说。

    遂昌土猪肉长粽供不应求

    今年端午，遂昌土猪肉长粽突然走俏，屡屡卖断货。在小县城遂昌，40多个阿姨每天手工包出2000多个，还是不能满足预订量。

    长粽，顾名思义，就是个头很长的粽子，据说有20多厘米，用四五张粽叶，打20个左右的结，完全靠手工包裹，手艺考究，一个熟练工人，每天只能包五六十个。

    每个长粽重约325克，馅料是遂昌土猪肉和当地梅干菜，土猪肉大约55克。通过快抱网等网络渠道对外销售，4个一包的礼品装，包邮价60元，如果买2个，为29元，运费另算。

    遂昌县网店协会相关负责人说，土猪肉长粽是当地的传统食品，以前也卖过，但一方面没有互联网，没法往外地卖，另一方面没做真空包装，也卖不远。现在这两个问题都解决了，江浙沪的客户都来买长粽尝鲜，订单大涨，他们当地人想吃，下了单也一直没有货。不过，看长粽这么受欢迎，今后将长期在网上售卖，就算过了端午节，也将保证对外供应。

    据吃过长粽的人说，粽子打开后凝脂油光，瘦肉弹牙无渣，肥油配合糯米的黏度和甜度，满口留香。

    40元左右的粽子礼盒最受欢迎

    今年的端午市场比往年低调很多，粽子作为主角，战鼓已擂，热度不高。这几天，各大超市最醒目的促销区域被粽子、咸鸭蛋占满，粽子礼盒价格大多在100元以内，尤以40元至60元的礼盒最多，几乎见不到百元以上的粽子礼盒。以鲍鱼、海参、松茸入馅包粽子，再搭上茶叶、洋酒这些上千元的豪华礼盒粽，完全不见了踪影。

    知味观食品厂总经理李俊说，今年100元左右的礼盒团购量最大，口味上，咸粽以传统的鲜肉和鲜肉蛋黄最好卖，甜粽中的豆沙和蜜豆旗鼓相当。“以往杭州人相对更喜欢吃细沙粽，今年这两款卖得都不错，吃蜜豆枧水粽的小年轻多了起来。”李俊说。

    楼外楼粽子销售员小张说，今年楼外楼没有做高档粽子礼盒，价格都在百元以内，主打东坡肉粽。“卖得最好的是一款40多元的东坡肉粽礼盒，里面有8个东坡肉粽。”

    今年，没有任何馅料的“白米粽”也颇受欢迎。“白米粽清清爽爽，我们小时候就经常吃，可以蘸糖吃，香香糯糯，特别是现在‘三高’多，大家都想吃得清淡、健康些。”一位消费者说。