“我很喜欢他家的金桔柠檬，大杯的价格也不贵，还有买一送一的活动，十分划算。”平时喜欢到处搜罗美食的“吃货”小徐告诉记者，在快饮行业大量采用勾兑冲调的今天，能以同样的价格买到一杯真材实料的“良心”饮品，实在难得。

近日，著名烘培品牌85℃旗下新品牌“享甜”在义乌稠州路开始营业，并引起了极大的关注。义乌餐饮行业协会相关人员认为，“享甜”主打“去化学”健康茶饮概念，不是噱头是现实。

“享甜”细分目标市场

在很多人的眼中，快饮行业是一个暴利行业，大大小小的茶饮店遍布在各个街头、商场、学校门口等人流密集处。记者了解到，为了节省成本和满足消费者各种口味的需求，个别茶饮店铺直接使用勾兑的办法来制作饮料。

“我明知它是勾兑冲调的，但还是控制不住去消费，因为它真的很好喝。”小徐表示，勾兑出的丰富口味是消费的主要原因，此外，年轻人在一定程度上的从众心理也是掏钱买单的另一种推力。

对此，负责稠州路“享甜”品牌茶饮店运营的金经理表示，“享甜”的诞生就是希望将单纯带回大家的身边。“现在有一些商家做饮料追求速成，因此使用了一些化学添加剂，像之前曾出现过给茶叶喷茶精增香的事件。个别饮料店为了让成本低廉的碎茶粉喝起来有进口茶叶的茶香，使用香精增香。”金经理表示，这种做法不仅容易误导消费者，也可能会给快饮行业带来信任危机，“因此，享甜更注重重现单纯的美好。小时候我们没有太多的选择性，食材直接取自大自然，用最费工费时的方式制作完成。这也是我们所提倡的健康、天然的饮品。”

“享甜”于去年在上海上市

有业内人表示，如今“健康茶饮”已经深入消费者的观念里，在此基础上，“好茶好水好健康”这句口号更应成为连锁茶饮市场的基本准则。“享甜”虽不是第一个提出这样经营理念的商家，但在实际行动中已然成为了行业的领先者。

据了解，“享甜”自2013年底在上海及全国部分城市露面以来，并没有进行高调的宣传，而是一直通过产品质量来试水市场，并树立起了自己的口碑。它将卖点放在“给全家人喝的饮料”，这意味着“享甜”的饮品不仅面向学生、白领等年轻消费者阶层，儿童和长辈老人也可以品尝。“要做到这一点，我们必须细心挑选食材和配料，坚持‘去化学’的做法。”金经理表示。

在现场制作的过程中，记者注意到，“享甜”没有使用果糖，而是新鲜熬煮的来自台湾自制虎尾糖厂的二砂糖，而使用的茶也是台湾培育的原生茶种金萱茶。“金萱茶最大的品质特征就是有一股浓浓的天然奶香，这种奶香很少有茶可以做得出来，金萱茶却有这个特征。”金经理向记者介绍。

推行“去化学”主义

在产品的选择上，“享甜”所主打的饮品是柠檬茶，其柠檬也坚持台湾产地，现场鲜榨。“只有让消费者看见现场制作过程所使用的是真材实料，才能拉近商家和顾客的心理距离。”一位顾客如此表示。

对于部分顾客反馈的口味偏淡的情况，金经理告诉记者：“我觉得这正是我们的特色，不追求调和出来的味道，而是在材料和制作上实现最大化的‘真实’和‘去化学’。”他表示，要做一份“全家人”的饮品，并不能盲目追求大众的口味，而是努力做好自己，在产品中注入自己对健康的看法。

对此，资深的爱茶人张先生表示：“享甜对‘去化学’的坚持，可以说是连锁茶饮市场不多的‘良心’饮品，有理由相信，他们坚持的理念最终会成为一种行业的标杆。”