吃着平壤姑娘为你端上来的朝鲜海鲜，台上有平壤姑娘穿着传统服装且歌且舞，甚至还会唱中文歌曲《甜蜜蜜》、《好日子》——这种只在北京、辽宁、上海才有的朝鲜餐厅开到杭州来了。

这家名叫“万秀台”的朝鲜国营餐厅，开在西溪天堂。不少去那里游玩的游客曾经试图推门进去用餐，结果被拒之门外，餐厅的服务人员表示：还在装修。这个餐厅，已经装修了两年。

万秀台的三十多名服务员和厨师，清一色来自平壤。一进门就被震撼到，服务员全是朝鲜美女，个个面带微笑，虽然中文不大流利，待客却很周到。舞台上表演的是阿里郎，这是朝鲜的传统节目。

万秀台餐厅的中方管理人员缪先生说，菜单正在做最后调整，餐厅准备在9月11日正式对外营业。缪先生说：“服务员在平壤精心挑选，她们来杭州的前几个月，每天晚上都要学习中文到凌晨两点钟，第二天还要早起排练歌曲。”经过近乎军事化的训练，这些姑娘们现在可以在万秀台餐厅的舞台上深情款款地演唱《甜蜜蜜》、《月亮代表我的心》等中文歌。

万秀台的菜单与人们常见的韩国料理有很大的不同。韩剧中流行的炸鸡、辛拉面，在这里是看不到的。

这家餐厅主打的菜品是朝鲜海鲜，价格不菲。

《舌尖上的中国》的美食顾问，著名美食家董克平曾说，冷水海域出品的海产一般好过暖水海域出品的海产。董克平以海胆为例说，一般人只知道黄海、日本海等冷水海域的好吃。殊不知，目前市场上最好吃的马粪海胆并不是来自于日本北海道，而是来自朝鲜海域。

原因就在于，朝鲜海域因为极少有工业，也很少有船只经过，海水的质量比北海道更优。加之朝鲜人很少捕捞海胆，在那片神秘的海域里，海胆有着安静且清洁的生长环境，质量自然也就高出一筹了。这片海域出产的其他海鲜，例如海参、北极贝、毛蟹、血蟹、象拔蚌，马上也可以在杭州吃到了。

顾客去朝鲜餐厅用餐，除了吃海鲜，还有山珍，野生松茸、野生人参、野生香菇、毛蕨菜，这些都是杭州不常见的食材。缪先生说，这是一家与朝方合作的国营餐厅，只要是菜单上写着“朝鲜”两个字的，用的就是正宗朝鲜进口的食材。

来到朝鲜餐厅，由平壤厨师亲手炮制的朝鲜冷面当然不可错过，面用的是手工荞麦面。一碗好的冷面，除了有好面，还要有好的汤头。冷面的汤头不像中式面汤一样用来暖胃，而是提鲜的关键。朝鲜冷面的汤头一般用牛肉汤或者鸡汤熬制，配上酸萝卜片、白肉片、黄瓜、鸡蛋。端上来的时候，铜盘也是冰冰凉凉的，加醋和芥末一起吃，味道会更鲜。