天气渐冷，火锅渐热，又到一年火锅季。为了让消费者放心“涮火锅”，昨日，市消保委工作人员联合相关专家、媒体、消费义工代表，对我市具有代表性的海底捞、川味观等6家火锅餐饮企业，就消费环境、消费标志、服务体验、安全警示等12个服务类别进行了体察。从体察结果看，这些餐饮企业服务总体不错，但存在的问题也很明显，6家店都没有安全提醒告示，对金属勺子是否防烫也没有标志或提醒。

消费体察

服务缺乏统一标准

这次市消保委随机选择了川味观（浣纱路店）、粤顺（朝晖店）、锅小二（利星店）、阳光码头（文一店）、小辉哥（湖滨银泰店）、海底捞（涌金广场店）等6家有一定代表性的火锅餐饮企业，同步开展消费体验和消费调查。体察人员也是兵分6路，并人手一份《杭州市部分火锅店消费体验评价表》，到上述6家火锅店就餐。

记者注意到，这份体验评价表的内容全都一样，涉及店内地面是否湿滑、服务员上锅底或加火时是否提醒消费者防止烫伤、上菜服务人员是否佩戴口罩、生鲜肉类是否提供公筷、金属勺子是否有防烫标志或提醒、店内是否设置吸烟区和无烟区等12个项目，但收到的评价结果却不尽相同。如6家火锅店中，有一家店的自助取食区地砖较湿滑；没有一家火锅店会主动提醒消费者防止烫伤；只有一家火锅店配有公筷；只有一家火锅店要求上菜员佩戴口罩；锅小二是全禁烟，小辉哥和海底捞设置了吸烟区和无烟区，其他店都可以在店堂吸烟；店内都有消防设施，但只有小辉哥和锅小二备有烫伤膏；还有火锅店向消费者收取开炉费……

业内人士表示，餐饮服务尤其是火锅类服务，全国都没有一个统一的标准，哪怕是以金牌服务著称的海底捞，也或多或少存在一些问题，这也导致餐饮行业很难出现一个“巨无霸”。因此营造良好的消费服务环境，提高服务水平，是餐饮业发展壮大的必然要求。

消费提醒

涮火锅存在很多不安全因素

“从这次体察结果看，消费者在涮火锅的过程中，还是存在很多不安全因素。”市消保委相关负责人说，近年来，服务类的消费投诉数量已经超过产品类的消费投诉数量。但服务大多缺乏标准，冷暖如何只有消费者清楚。而消费者在涮火锅过程中，被烫伤、灼伤的情况时有发生，今年3月15日实施的《新消法》对消费者安全权的保护虽有大幅提升，但涮火锅涮出“祸”来是任何消费者都不愿碰到的。

市消保委还提醒广大消费者，现在吃火锅还很流行上门服务，虽说方便了消费者，但火锅食材在运输途中，存在二次污染的风险，一旦出现消费纠纷，很难进行现场取证。更为重要的是，外卖火锅，不知道是什么炉子烧的，如果是煤气炉，还要考虑写字楼是否有好的通风设备。如果是酒精炉，还要考虑火灾安全隐患问题。因为消费者都是生手，没有专业人员在现场服务，也很容易发生烧伤、烫伤等情况，因此建议爱涮火锅的消费者，还是到店里吃比较好。