原先你能想像，一百多块钱就能买只龙虾回去做晚餐吗？最近，一大波来自加拿大的龙虾上了国人的餐桌。淘宝达人小薇看到这么便宜的大龙虾，也馋得直流口水，“但朋友们说，担心货送到时，龙虾都死了，口感肯定好不了，所以一直犹豫。”但眼看，店家的销量一天天地涨，上个月客单量直奔两万，小薇坐不住了，下单订购了只700克的龙虾，才158元，和原先在农贸市场里卖的龙虾相比，便宜一半了。

    据香樟雅苑的王经理解释，加拿大龙虾实际为“小龙虾”的升级版，前螯肉质还算丰厚，但不适合像澳洲龙虾一样做刺身，“做成刺身难以达到入口即化。”

    一大波从加拿大来的龙虾

    飞到上海还要“倒时差”

    最近，朋友圈里，不少妈妈晒厨艺的主角都变成“高大上”的龙虾了，“朋友发来的链接上龙虾都很便宜，差不多一斤多重，只要1百多块钱就够了，所以我也没忍住，‘败’了一只。”主妇郭女士说，下单之后，隔天就收到货了，龙虾还很新鲜，当天晚上做了一份芝士蒜蓉烤龙虾，两个大钳子里的肉很饱满，味道也很好，肉质有嚼头。

    郭女士说的大龙虾，就是产自加拿大大西洋沿岸深海里的波士顿龙虾，最近可是海鲜界的“小红人”。有数据统计，双“十一”的时候，加拿大龙虾总共在中国卖出9万多只。现在在网上搜索加拿大龙虾，店家不下200家，一只只挥舞着大钳子，有的甚至单价还不足百元。

    “我们店是今年7月份时候开始卖加拿大龙虾的，上个月已经接了两万单订单，客人反馈都不错，看看好评率就知道了，不少老顾客一个月要买好几次。”上海大洋活品销售的獐子岛旗舰店工作人员小玥介绍，这些活的大龙虾从加拿大直接空运到上海，差不多12-20个小时，之后要给龙虾倒时差，放入低温的暂养池里休息七八个小时，“帮助龙虾恢复活力，还可以使其释放一些体内的亚硝酸盐成分。”

    不少有经验的买家分享，龙虾快递到时，一定要当场验货，如果龙虾不新鲜，就不要签收，“而且如果当天不吃，最好用湿毛巾把龙虾包好，放入冷藏室，超过两天的话，最好先把龙虾处理下，取出虾肉放入冷冻室，千万不要自己放水里养着。”

    加拿大龙虾就是升级版的“小龙虾”

    做刺身不够嫩但虾钳不可错过

    不知从什么时候开始，大伙儿可以如此“任性”的在家里吃大龙虾了，而且随着中澳自由贸易的推进，取消澳大利亚岩石龙虾15%的关税，将意味着，以后吃可以更欢快的吃大龙虾了。

    当然，在吃货们将它变身成“盱眙小龙虾”之前，澳洲龙虾还是不便宜，“基本上品质不错的，每只约重两斤，售价也在千元左右。”记者对比了下，同为天猫旗下“喵鲜生”的两家龙虾店，销量天差地别，加拿大龙虾月销售22000多单，而澳洲龙虾仅12单。

    “其实，澳洲龙虾的品种是龙虾中品质最好的，本身属于高端宴饮菜肴，并不太适合市民自己采购回家烹饪，就价格而言，也要高出加拿大龙虾近两倍多。”杭州香樟雅苑经理王斌表示，澳龙每斤售价约500元，最低也要300多元。

    而加拿大的龙虾实际为“小龙虾”的升级版，它也有两只前螯，个头比澳洲龙虾小，虾肉的分量也仅够一个人食用，但前螯肉质还算丰厚，因此建议不同的龙虾选择不同的烹饪方法，像澳洲龙虾就非常适合做刺身，王斌解释，加拿大龙虾还不够细腻，做成刺身难以达到入口即化。

    “因此，加拿大龙虾更适合烩面或者做成椒盐的，在家处理时，难度也不大，只要去掉龙虾头，简单处理下即可。”