时刻留心网络的吃货们一定了解，自从“有钱，任性”的段子走红后，不少段子手将“赞我一人一包辣条，有钱就是这么任性”推上了风口浪尖。当然，这并不是最重要的，因为这个属于80后童年记忆的小吃辣条，现在已经走向了世界，在国外某网购平台上，辣条的价格甚至达到了10.99美元一包。

　　从老干妈到茶叶蛋，那些中国专属的食品逐渐被外国友人追捧。本期美食控，盘点四款童年零嘴小吃，教你如何在家制作“过去的味道”。

　　辣条，无辣不欢的童年必备

　　如果你喜欢辛辣的刺激，那么绝对不能错过最近火遍世界的“辣条”。

　　在杭州工作的八八老家在四川，无辣不欢的饮食习惯让她对一切红油油的食物欲罢不能。八八透露说，在老家读书时，因为生活费有限，小卖部里5毛钱一包的辣条是当时最常吃的零嘴小吃。由面粉辅以调味料制作而成的辣条，嚼劲十足，给了80后、90后喜“辣”一族满满的美好回忆。

　　随着近期网络“辣条梗”的出没，也不禁让八八回忆起了辣条的美味，那就对照着食谱，将回忆还原为现实吧。

　　材料：黄豆、干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖、盐、料酒

　　制作方法：

　　1、泡豆。将准备好的黄豆浸泡8-10小时，洗净沥干水分，半斤干黄豆能够泡出一斤左右的湿黄豆。

　　2、打浆。用料理机将泡好的黄豆研磨打成豆浆汁。

　　3、将豆浆汁倒入布袋子中，挤出豆浆，除去汁水内的豆渣。

　　4、将过滤好的豆浆放在煮锅内加热烧开5分钟，避免反复加热。

　　5、将烧开的豆浆倒入干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅内放水，隔水加热。豆浆表面会出现一层豆皮，用筷子从两边将豆皮夹起。

　　6、依次提起豆皮，晾晒在铁丝架上风干。风干完全后豆皮会呈现条状，可先在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。

　　7、油锅先用姜末爆一下，然后依次放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入酱油和一小碗水烧至沸腾。

　　8、最后加入炸好的豆皮，加盐、料酒，焖到入味，撒辣椒粉，起锅开吃。

　　挂霜花生，甜食坚果两不误

　　挂霜花生是小时候最常见的零食之一，这种在花生表面裹满糖霜的吃法的创始人，绝对是一个爱着花生又不愿放弃甜食的多情人。没错，小景就是这样的人。

　　小景的童年零嘴，挂霜花生占据了主角的地位，大抵是因为自家有几亩地的花生田，打着自产自销的旗号，花生就成了饭桌上的常客。再美味的食物，吃久了也会腻。因此，小景的妈妈会变着法子去做“换汤不换料”的食物来满足小景的馋嘴，也正是挂霜花生的香甜让小景至今还怀念那一嘴抹了蜜似的美味。

　　材料：花生、白砂糖、淀粉、清水

　　制作方法：

　　1、将生粉在锅里翻炒备用。

　　2、将花生放入平底锅中，小火慢慢炒香，中间不停翻炒，使其受热均匀不易炒糊。

　　3、待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火，盛出备用。

　　4、锅里倒入清水和白砂糖，小火加热，并用锅铲搅拌。

　　5、白糖和水慢慢融化，待到锅里出现很多大泡泡、糖水变浓稠时即可将炒好的花生倒入，搅拌均匀，使每一粒花生都裹上糖浆。

　　6、再将翻炒准备好的生粉过筛入锅，继续迅速搅拌均匀。

　　7、待花生表面都裹满糖霜，且能明显感觉到花生变得干爽酥脆的时候，即可关火盛出，凉后即可食用。