酒庄转入“地下生意”

弧形的洞顶结构，砖墙垒砌的欧式的酒窖风格。放眼望去展示柜里、陈列架上，满满地摆放来自各个国家的葡萄酒，加上门禁森严的安保系统。这些国外酒窖里才有的标配场景，在杭州日渐增多。以往酒香在深处的小型进口红酒行，会选择在自己酒行内开辟一个独立的空间，成立一个品酒室。现在，这些酒庄经营业者的生意触角正在不断转入“地下”。

“恒温、恒湿、避光、通风、防振，这些理想酒窖所需要的必要条件，在防空洞都可以满足。而且防空洞本来就具有一层神秘的色彩，比单纯的酒庄会所更加具有吸引力。”租用了西湖边华北饭店内防空洞的某酒窖的陶经理介绍说，这个防空洞经过改造后，开发出近2000平方米的空间，近一半面积用来做红酒仓储，“另外我们还设计了品酒室、私人酒室、文化长廊这样的功能区。”陶经理补充道。

西湖周边的景区内，将防空洞改造成酒窖的不止一家，业内人士袁先生说，杭州的防空洞用来做酒窖是近两年开始兴起的事，景区内藏身一两家酒窖，现在已经是红酒行里挺时兴的事情，“像西湖边的雪诗尼酒窖、小巷酒窖，卡森葛岭庄园，玉皇山路上的金色酒廊，都是窑洞式的酒窖。”袁先生介绍说，这些酒窖一般都只针对会员开放，主要目的在于提供一个交流品鉴的商务平台。