无名烧卖摊

有一间无名烧卖小摊近来很热。原因大抵是因为一位加V的博主写了一篇诱惑的微博：“开元路夜宵摊，小区门口蓝帐篷白桌子。家传手艺，皮儿先擀后捶，轻弹随口；七精三肥的笋丁肉馅儿；汤汁入口鲜香，楼上现包，楼下现蒸，另有萝卜筒骨汤和牛肉粉丝，晚9点到凌晨1点，晚了没了。”微博收尾处，博主还不忘爱特了一下著名美食家@沈宏非，引得远在上海的沈老也口水涟涟，来杭州时不忘去光顾了一回。

这间无名烧卖摊，只搭了一个容得下一张简易四方桌的蓝色帐篷，蒸烧卖的灶头也设置在里面。与客人搭腔、收钱、收拾桌子、端烧卖，都只是一位四十岁上下、说一口地道杭州话的大姐。记者去的那天是晚上九点半，因为之前被一位打前站的朋友告知：假若十一点去，就会面临烧卖已卖光的危险。结果，才九点半，帐篷里面的小方桌已挤满了大啖的人，几乎清一色是年轻人，一笼烧卖加一碗筒骨汤是标配。马路上尚三三两两站着五六拨等待的吃货。杭州大姐说，在我之前已排了十几笼烧卖了。追问到底要等几分钟才能轮到我，大姐很不耐烦地甩过来一句话：楼上做都来不及做了。

大姐所指的楼上，是距离这蓝色帐篷五六米处的居民楼上。一楼有安全铁门守着，所以，具体几楼几号始终是秘密。

地点：延安路和浣纱路中间的那一段开元路上，涌金门社区的牌楼里面。

营业时间：晚上9点出摊至凌晨1点，但有时候生意太好，到12点就卖完了。

啰嗦几句：门口没有停车位，来这里的车几乎都是靠边乱停的，容易引起交警叔叔的关注，建议打车前往。据说最近因微博疯传而来的新客很多，所以要去尽量早些去，可以考虑自带小板凳，坐着等不会太累。

文文龙虾

文文龙虾，曾是记者的深夜食堂，也是朱丹、华少等本地明星的心爱之地。过去七八年间，它在望江门一带始终风头强劲。今年，据说因房租问题与房东谈不拢，文文被迫舍弃根据地，搬去了绍兴路400弄。这条狭长逼仄的小路，充满了十足的烟火气息：透出粉红灯光的洗脚店，门口站着穿黑丝短裙小妹的水果店，各种口味的小馆子，还有一到夜晚就烟熏火燎的烧烤摊子。我觉得，文文龙虾在这里，路数就对了。小龙虾，本就是草根的吃食，需要一边五爪金龙地撕扯龙虾的身体，一边大口吞下冰冽的啤酒，若是装模作样地摆起谱来，就少了一份豪爽和朴实。

文文的新店和望江门老店的大小相仿，只是厨房面积增加了许多，所以现在店里也有二三十道炒菜了，大多是些本帮菜。烧龙虾的师傅仍然还是那位，所以口味上也没有变化。我依然喜欢在重辣的小龙虾里加上一份黄瓜，而毛豆也总是男人们在大夏天里的下酒菜。今年小龙虾的进价涨了不少，所以文文的售卖价格也水涨船高，小份68元、中份88元、大份的108元。

地点：绍兴路400弄珠埠里45号

营业时间：下午4点至凌晨3点30分

啰嗦几句：现在他家在搞扎啤买2送1的活动，如果带上本期报纸，还能获赠扎啤一杯。这条路上实在难停车，建议打车前往。

火狐狸

打着本色川菜旗号的火狐狸是最近杭州城里风头最劲的餐厅之一。餐厅CEO兼大厨双重身份的大川，正是10年前在杭州把川菜做得风起云涌、却又忽然和餐厅一同神秘消失的话题人物。如今，当餐厅人声鼎沸时，大川就埋头在灶头处挥汗如雨地做菜。等客人们都一脸满足地吃上了，大川就一个人坐在餐厅门口的花园里，发呆。

最近，大川一个人发呆的时候少了，脸上经常挂着笑。在记者八卦之下终于得知，原来，空窗数年、大龄奔四的大川终于恋爱了。奥普浴霸的方总是大川多年来的忠实粉丝，他特地为大川介绍了一个女生，两人竟一见倾心，很快就你侬我侬起来。女孩爱吃小龙虾，在多巴胺的刺激下，大川专门研制出了一道带有爱情滋味的小龙虾，取名“火狐招牌小龙虾”，并很快成为了店里的又一道当红菜式。

火狐狸夜宵的菜单是特别设置过的。除了麻辣鱼、五味虾、连渣担等数道招牌菜外，其他菜式半夜都没有，但增加了小龙虾“五大天王”：招牌、麻辣、十三香、椒盐和金爪爪。所谓金爪爪，是将鸡爪、鸭掌、猪蹄和小龙虾一起炖煮，那些胶原蛋白在香辣的汤汁里尤其香滑，且不腻。牛蛙和烤鱼系列中需要隆重推荐的是牛蛙系列里面的巨娃娃，当你的筷子从盆里出来时，一起上来的竟然是整只牛蛙！这，不仅锻炼食量，也锻炼你的胆量。与之搭配的，当然一定要是黑扎啤和黄扎啤。

地点：玉古路3号，玉泉派出所隔壁

营业时间：至凌晨2点

啰嗦几句：火狐狸门口有少数停车位，但开车赶来的人实在太多，所以餐厅特地包下了距离最近的洗车场，可以免费停车。欧洲杯和奥运会进行时，火狐狸还会准备好大投影。

锦亭

锦亭在白沙泉路口已经整整6年了，却是在今年，才焕发出新的光彩。因为，换了老板。新老板也是蓝莲的老板之一，将店盘下后，没有进行改头换面的装修，只是简单地刷了刷墙，换了桌椅板凳。问他为什么，答，好吃是王道。

每天夜半，锦亭会经历两次高峰，一次是晚上11点至12点；一次是凌晨3点至4点。而往年，夜宵的高峰仅是凌晨3点那一场，附近黄龙演艺吧的工作人员下了班来这里吃点喝点，填填肚子。问服务小妹，她也说不清11点那一拨人通常是何方神圣。

我去的那一天已是凌晨2点，正是两场高峰的间隙。店里人不多，但服务员们个个精神抖擞，有几个还在门口的空地上打羽毛球。旁边的烧烤档上正烟熏火燎地烤着生蚝和扇贝。特别推荐这里的一道菜梗猪肝，猪肝有着我所尝过的前所未有的嫩和润，毫无干结之感，菜梗置身其中，显得那么鲜脆，隐约竟有柠檬的清新。什么高胆固醇之类的言论，在这盘菜梗猪肝面前早已成浮云，我几乎是一个人将它消灭干净。这里的烧烤也很不错，生蚝、扇贝和羊肉串，入味是重点。锦亭的主打菜都是重口味的代表，比如蒸臭豆腐和盱眙小龙虾。

地点：白沙泉曙光路口

营业时间：至凌晨4点

啰嗦几句：锦亭门口只有少量停车位，但过了半夜，去旁边酒吧的车也都在路边横七竖八地停着。所以，锦亭真不适合情侣半夜去搞情调，只适合熟识的兄弟姐妹一起，老酒搞几瓶，入味的小菜暖暖心。

海港烧烤城

保俶路的少年宫那头，是夜游神们的天堂。这里有杭州生意最火酒吧之一的G+和经营了有些年头的夜场“花样年华”，还有江湖上让人嘀咕半天的某神秘酒吧。海港烧烤城就这样挨着它们开张了。每到凌晨，就会有穿得像罗志祥那样的青年，大半夜还戴着个墨镜，身后跟着几个类似郭美美那样的漂亮妹子走进来，点上几瓶啤酒，吃上一堆烤串。

毫不夸张地说，这里，是肉食动物的天堂。从羊肉串、牛肉串、板筋、哈尔滨红肠、猪脆骨、脱骨香鸡手，到烤兔子、烤鸽子、羊鞭、羊腰子甚至烤全羊、烤羊腿，与肉有关的烤物竟有40多样。因为老板娘是个漂亮的东北妞，所以，这家烧烤城完全拷贝了东北的街边风味，并融入了韩式烧烤的内容，只有装修是入乡随俗了——不惜血本。千万不要简单粗暴地认为：烧烤就是撒上点盐、孜然粉、辣椒粉，烤烤熟——在海港烧烤城的厨房里，光烧烤用的调味料就达100多种。别以为羊肉串上的羊肉尺寸就该是杭州街头常见的那一种，比小指头指甲盖大不了多少——相比之下，这里的羊肉串尺寸是航母级的。

除了烧烤，这里还有纯东北味的毛肚锅、正宗东北手工大馅水饺、打卤面、热汤面、东北大拉皮、韭菜盒子和清糖饼。所以谓之正宗，是因为厨房里做菜的那25个厨子，清一色全是新来乍到杭州的东北爷们。所谓要吃就吃“驻杭办事处”，说的正是这样。更可贵的是，人均消费才70元。

地点：保俶路2号

营业时间：至凌晨4点

啰嗦几句：据说因为烧烤城半夜的生意太好，服务员都累趴下了，于是餐厅老板打算白天关门，只在晚上营业。所以凌晨去凑热闹就对了。