Round4 江湖老客

文|厉玮

董康宁 最懂杭州的夜

卡萨布兰卡乡村俱乐部老板

2009年3月12日 No.98《IN CASＡBLANCA》

这一天，卡萨布兰卡照常营业。一个行色匆匆的中年男人拖着一只旅行箱走进了酒吧。一进门，就问现在的老板是谁，当得知就是面前的董康宁时，一把紧紧抱住了他，不停地说着谢谢。董康宁和店员们都愣住了。

17年前，这个男人和现在的妻子在卡萨布兰卡相遇，然后相爱。结婚不久，就举家去了美国。时隔多年第一次回杭，他一下飞机就拖着行李直奔西湖。没想到，日月如流，卡萨依旧。

“作为杭州最早的酒吧之一，西湖边的卡萨布兰卡有着独特的沧桑感。老狼曾在那里弹唱着《CASABLANCA》……”这一段介绍是阿东亲自写的。哦，阿东就是董康宁。叫阿东，叫村长，却很少有人知道他本名叫董康宁。翻遍之前353期的《都市周报》，阿东，我们都这么叫他。

应该没有谁比阿东更懂夜西湖的美了，还有宿醉后的千姿百态。有人喝高了走出卡萨，就步行到西湖边晒月亮。醉得走不动了，睡在一条长条凳上，醒来时正好碰上西湖日出和下班归家的阿东。

21年了，唱着《CASABLANCA》 的面孔换了一个又一个。七年前的一个晚上，阿东在吧台见到一个用大勺子舀青椒肉丝盖浇饭吃的女孩，后来她跑上台去唱了一首《CASABLANCA》。调酒师凑过来说，嗳，你不知道吗，她签了滚石的，叫丁当。

对于酒吧，每个人都各有情怀。从1971年开始，几乎每星期一晚上，伍迪·艾伦都会在纽约东区的麦克酒吧里吹木管，和他的纽奥良爵士乐团一起演出。而卡萨布兰卡也是一个随时可以碰到老朋友的地方，总能在这里和想见的人不期而遇。

阿东忽然想起店墙上曾经贴着的一则寻人启事：2007年3月8日，坐在楼上第二桌的你，我们只有一个小手指长的光阴。“不知道，后来的你们，又相遇了吗？”

【我×七年】

对七年前的自己说一句话

坚持了自己所选择的，并一直努力着。哎，那时候真年轻。

预测七年后的自己以及七年后的世界

自己还不会变得太老，卡萨布兰卡一定还在，做个真正有沉淀的老牌乡村酒吧。另外我想开一家青旅，手头上在做的公司也会继续扩大。七年后的世界，还真想不出会是什么样子。

To都市周报

《都市周报》我每期都看，包括微博和微信上我也关注了周报。这是一份集美食、时尚、潮流、文艺等于一体的本土报纸，非常棒！

董康宁：你每天喝的是什么咖啡？喝几杯？有没有我喝的酒多？

孟令海：对我来说，咖啡就是咖啡，无所谓什么品种或口味。不过应该没你喝的酒多吧！

孟令海：我没有问题，只有祝福。卡萨和蓝山一样，都是20年左右的老店了。大家相携而行，一起坚持到现在不容易。我看着门耳茶坊歇业、蓝宝茶馆转型、德纳酒吧餐厅变迁。未来的路充满未知，我们要一直走下去。

孟令海 蓝山咖啡客

蓝山咖啡创始人兼合伙人、深蓝广场“品蓝轩”咖啡馆老板

2008年10月16日 No.78

《超级玩家系列：孟令海》

超级连线

参过军，从商多年，喜欢写诗、喝红酒、玩雪茄、收藏Zippo打火机，还做过私募……孟令海说自己是个“极度内敛又十分发散的人”。他身上有种不按常理出牌的率性，有时凌晨两点睡不着，会独自驱车去上天竺，在门口坐一会儿，抽支雪茄再回来。

孟令海和盛石是老友。上世纪90年代，两个人合伙创办了蓝山咖啡。再早一些时候，孩儿巷还有一家梵人咖啡馆，开张的时候算得上当时杭州城里的一次文化事件。可惜，梵人消失得太快，像一页匆忙脱落的信函，尚未落款就已经结束了。

有人说过：蓝山咖啡在杭城，就像福凯在巴黎。2011年，杭州咖啡圈最大的事，就是蓝山咖啡和两岸咖啡从牙买加拿来了蓝山咖啡的国内独家代理权。2万磅牙买加蓝山咖啡生豆降落萧山机场，杭州人第一个喝上了最正宗的蓝山咖啡。

深蓝广场的“品蓝轩”，是孟令海亲手打造的作品。他自己设计装修，去原材料地采购最顶级的茶、咖啡、红酒和雪茄。孟令海说这是一种人生选择，有收获也有放弃，但他乐在其中，“在心静的城市，做一个让人心静的咖啡馆”。

只要在杭州，孟令海每天都会去品蓝轩坐坐，一口咖啡，再抽上一支古巴雪茄。他说抽雪茄要讲究节奏，既不能操之过急也不能慢条斯理，必须一口一口耐心地进行，“不应该把雪茄吸到肺里，而是应该让它在口里细味，在舌头里流转，最后再从口中吐出来”。而人生，也该如此。

【我×七年】

对七年前的自己说一句话

很幸运，我选择了自己喜欢做的事。

预测七年后的自己以及七年后的世界

七年后，随着年龄的增长，我的心智也会不断变化，但一定还在喝咖啡、玩雪茄。那时杭州咖啡馆的类型会更加细分，消费群也会继续扩大，当然，有一个前提就是咖啡不那么贵了。

To都市周报

和蓝山咖啡一起，一直坚持下去。