吃面，有些人专爱找苍蝇馆子。苍蝇馆子的最大特色，就是各有特色。掌勺的要是没有两下子，是难以征服现在吃得很“精”的嘴巴的。大碗面位于长寿路九号，旁边一棵大树，里面还有个小院儿，去过一次的人，就能记住地儿。

自2016年11月11日本报发起首届杭州面条节以来，这个杭州特有的民间美食节已经走过了六个年头。这六年来，有近百家面馆和我们一起宣传杭州面文化，为老百姓提供万余碗特色面的试吃机会，获得大家的高度赞誉。

今年恰逢本报20周年报庆，第七届杭州面条节定于7月1日至10日举行。截至目前，已有十余家特色面馆确定参与，奎元馆、小狗面馆、流芳面馆、大碗面、方传面馆、英英面馆、荣鲜面馆、千丝面馆、弄面、水仙私房面、平乐面馆、八角面馆、缘自来面馆、隆兴淳面、沾八面馆……其中既有百年老字号，也有面圈黑马、新晋热门打卡店。面馆数量还在持续增加中，面老板们表态：会向杭州市民展现自己的特色面，欢迎大家积极争取试吃名额。

大碗面就是杭州面条节的常驻选手之一。大碗面是明档烧面，烧面师傅就站在大家眼皮子底下烧面，放多少料、颠几次锅，都能看得清清楚楚。缪师傅，从厨三十多年，从大碗面开业起就站在明档烧面，直到现在。老客来了，总要到明档里望望：“缪师傅来咚？”由他来烧，这碗面就更落胃了一样。