罂粟壳是成熟的罂粟果去掉籽后的部分

是非法添加罂粟壳重灾区 12月24日，国家禁毒办、公安部、食品药品监管总局、工商总局日前联合下发《关于严厉打击在食品中添加罂粟壳行为的通知》（禁毒办通〔2014〕62号），表示将以“零容忍”的原则严厉打击在食品中添加罂粟壳犯罪行为。

通知要求食品药品监管部门要重点加强对小餐馆、火锅店、烧烤店、麻辣烫店、麻辣香锅店、凉皮店、面皮店、小吃店等的日常监管和重点抽检。通知还透露当前非法种植罂粟活动较为活跃的地区包括河北、黑龙江、内蒙古、山西、甘肃、陕西、福建等地。

罂粟是提炼鸦片等毒品的原料，罂粟壳中含有吗啡等物质。罂粟壳在中国属于管制麻醉药品。2014年，陕西、江西、江苏、贵州、四川等多地陆续曝出餐饮企业、食品经销商使用、贩卖罂粟壳的新闻。

火锅店底料用罂粟壳

12月9日，南京市食药监局召开新闻发布会，称在此前开展的火锅底料专项检查活动中，一家火锅店的底料被查出含有罂粟碱成分。

一个在多家火锅店上过班、从业十多年的四川厨师说，用罂粟壳作“秘方”是为了留住客人，“以前是把粉直接放在火锅底料里，但监管部门来查的时候都要抽取底料化验，所以，现在很多商家都把罂粟粉放进味精或者吃火锅的碟子里，这样不容易被查出来。”

从事厨师行业多年的江先生说，四五年前，他的一个同行朋友开火锅店，就用了罂粟壳。“那时管得也不严，用罂粟壳就像用八角、孜然一样，用来调味的。”他说，炒菜时，厨师一般是“不屑”用罂粟壳的。不过，有些人在做卤菜和汤菜时，可能会用到的。

“用没用那东西，行家是能尝出来的。”江先生说，用了罂粟壳，食物确实会有一种特殊的香味。吃久了肯定会觉得别家的食物“不对味”。