牛奶

　　牛奶含有丰富动物蛋白质、钙、铁及多种氨基酸、乳酸、矿物质，维生素以b12、b2为高。400c.c。全脂牛奶253卡，成人每日2杯牛奶，可满足1日钙质600mg需求。

    1、减轻饥饿增加肌肉

　　牛奶会保护胃黏膜，抑制胃酸分泌，因此能有效减轻饥饿感。牛奶中的酪蛋白，是增加肌肉不可欠缺的蛋白质，可有效合成肌肉。

　　2、钙及乳清蛋白帮助燃脂

　　美国田纳西大学研究证实，乳品中的钙和乳清蛋白可帮助燃烧多余脂肪。

　　身体缺钙时，会释放钙三醇指示增加脂肪储备，并减缓燃烧脂肪。足量的钙可抑制钙三醇释放，降低脂肪。乳清蛋白是牛奶中的天然蛋白质，大约占牛奶总蛋白质含量的20%，在母乳中占80%，可在促进肌肉的构建的过程中消耗脂肪。

    3、乳糖不耐症者不宜

    牛奶中的大量乳糖，需肠道中的乳糖才能消化吸收。乳糖不耐症是指摄取牛奶后，出现腹胀、腹痛及腹泻现象。

　　患者可改吃乳糖较低的起司或乳糖已多数被分解的优酪乳、优格，使肠道中的乳酸菌消耗乳糖，分解酵素活性，改善乳糖代谢障碍，同时抑制肠内害菌生长，进一步改善肚泻问题。

　　4、注意胆固醇不宜与酸类食物合吃

　　牛奶性平，100g牛奶含3.5g脂肪，胆固醇含量也较高。低脂或脱脂鲜奶是较健康的选择。乳品过度加热会破坏酵素，减少钙含量。

　　因此，减肥期间，不能以豆浆代替牛奶，也不能以牛奶代替豆浆，我们既不要“神化”豆浆，也不要谈其色变，毕竟长期过量摄入才会出现不良作用，不应过分强调某种食物的特殊功效，而应尽量做到食物多样化、均衡膳食。