杭州网讯   8月30日，《东方早报》以“DQ冰淇淋大肠菌群超10倍 ”为题，曝光了冰雪皇后（DQ）、酷圣石（COLD STONE）、安徒生等多个知名品牌，因大肠菌群超标等原因上了上海市消保委的“黑榜”的新闻。这几个知名品牌，均在杭州市场开出多家门店，进口品牌冰淇淋的卫生问题一时间，成为消费者的热议。

  “安徒生”冰淇淋柜台  

    DQ、酷圣石人气不减

    目前在杭州市场上，进口冰淇淋的消费者越来越多，仅冰雪皇后（DQ）已开出10家门店，知名度也最高，紧随其后的酷圣石（COLD STONE）已有5家门店，安徒生为2家门店。记者分别探访了这三家门店，正午时分，DQ、酷圣石的顾客都不少，在西湖银泰酷圣石店，一位店员正在为消费者在冰淇淋中拌入各种水果、坚果、饼干、蛋糕等馅料，这也是酷圣石冰淇淋的一大特色。

    在上海被查处菌落总数超标的酷圣石原味冰淇淋，大肠菌群超标的DQ暴风雪白杯、安徒生原味香草冰淇淋都仍在杭州市场销售。记者随机询问了一位购买了DQ暴风雪白杯的消费者，她表示对进口冰淇淋情有独钟，“口感很好，不过从网上知道上海的冰淇淋出事后，现在吃起来心里还是慌慌的。”

    开放式销售或存在卫生隐患

品牌冰淇淋专卖店多位敞开式柜台

    眼下流行的品牌冰淇淋专卖店，大多设立在商场或商业区，柜台也大多是敞开式。从整个操作过程来看，酷圣石店员并没有戴上一次性手套或者口罩进行冰淇淋制作，这位店员告诉记者，他们一般都会用消毒水进行手部消毒，再来制作冰淇淋。“这是我们公司定的操作流程。”她说，“我们一直是这样操作的。”

    这样“徒手”操作的情况也发生在DQ店内，店员同样在进行简单的手部清洗后，就直接为顾客服务。一些华夫甜筒也直接暴露在环境中，并没有看到一个规范的存放。

    来自上海的检测报告称，不合格的样品指标主要为菌落总数与大肠菌群，而大肠菌群超标的主要原因是二次污染，如加工器具没有定期清洗消毒，操作人员在上完卫生间后洗手不彻底，个人卫生状况未达标，都将直接影响最终产品的卫生状况。

    胃肠科专家也表示，冰淇淋大肠杆菌超标，会引发消费者肠道外感染、急性腹泻、食物中毒等病状，这也是一些消费者吃冰淇淋后肠胃不适的经历。

DQ店内店员操作过程

    更规范的操作还需条例约束

    从市工商管理局记者了解到，今年5月份对杭州流通领域的冰淇淋，进行的抽样检测。结果显示，全部合格。在发稿截止前，记者也收到了上海适达餐饮管理有限公司对其冰雪皇后（DQ）产品的声明，声明称，“经过数次第三方权威机构检测，结果均合格，并已上报上海市消保委。”

    从探访的过程中来看，这些冰淇淋店都可以出具企业冰淇淋的浆料生产日期，但在在终端销售上，如果因为产品整体操作流程没有加以规范的控制，或因销售过程中采用开放式柜台，导致细菌超标，这样的情况，目前还没有相关条例来约束。

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    DQ冰淇淋大肠菌群超10倍 酷圣石等黑榜有名