短期内羊肉价格难跌

　　除了零售终端价格出现上调，消费者喜爱的羊锅店也嗅到了涨价的信号。一家羊肉餐馆的老板透露，目前山羊肉的进货价比去年略高一些，一度涨到33元/500克。记者从仓前农家乐掏羊锅、仓前建明掏羊锅和鼎记掏羊锅等多家餐馆了解到，目前羊锅价格暂与去年一致。“230元的小锅适合3-5人吃；中锅6-8人吃，价格是380元；大锅10人左右，价格是560元。”

　　一般而言，山羊肉膻味较浓，肉色较红，肉质松软，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪，外观与一般畜肉相似；湖羊肉膻味较轻，肉色暗红，肉质坚实，肌肉纤维细软，肌肉间夹杂少量脂肪，红白相间如大理石纹路，其口感更好，更具温补效果。

　　不少杭城消费者很关心接下来的羊肉价格走势。据相关经营人员介绍，随着本地羊饲养量的减少，并受到疫病的困扰，加之近年来羊肉消费人群的不断增加，羊肉价格呈稳中有升态势。相关人士预计，随着羊肉消费的进一步增长，下一段时间杭州羊肉价格或仍现小幅上涨。