40天长到5斤重 抗生素当饭吃 速成鸡黑幕

白羽鸡四十几天可正常出栏

长到六七斤就不正常了

杭州一位养鸡专家张先生说，这种鸡是白羽鸡，其特点就是长得快，如果按料肉比来衡量，差不多是2.1∶1，也就是说吃进去2.1斤的饲料平均能长1斤肉，养40多天，一般能养到4斤左右。放养的土鸡，料肉比差不多是5∶1，吃5斤饲料才能长1斤肉，因此需要120天以上才能养成。

白羽鸡很好认，全身羽毛为白色，体形呈丰满的元宝形。在业内的肉鸡分类操作规程里，白羽鸡被划分在快速型肉鸡一类；另外还有中速型肉鸡，养殖时间为七八十天，也实行圈养，为有色羽；优质型肉鸡，是需要放养120天以上的土鸡。

资料显示，我国的白羽肉鸡品种全部从国外进口，以引进祖代为主。目前引进品种主要来自三大育种公司：美国科宝公司，产品特点是肉鸡性能好，主要体现在增重速度快，饲料转化率高，出肉率高和死亡率低；美国安伟杰公司，其主要产品有罗斯308、罗斯508和爱拔益加等；法国哈巴德公司，其主要产品是哈巴德。

抗生素一定会加

但不应加激素

张先生说，养殖白羽鸡，一般会进行18小时的光照，鸡在这种饲养条件下，就会不停地吃，因此长得特别快，不需要另外加激素来促进其生长。

不过，生长周期短，鸡的抗病能力自然就会差一些，所以在饲养的过程中会加相应的抗生素，在预防阶段和鸡得病时都会加。

对饲料里能加什么抗生素，《无公害食品 肉鸡饲养兽药使用准则》有很详细的规定，包括允许使用的药品名称、使用量以及休药期等。但是在鸡上市前7天，必须喂不含任何药物及药物添加剂的饲料，一定要严格执行停药期，“如果严格按照这个准则来操作，鸡肉的安全性是没有问题的。但是长时间低剂量地在饲料里添加是不允许的。”

张先生说，在鸡饲料里违规添加人用抗生素，这可能导致人吃了残留有这种抗生素的鸡肉后产生耐药性，以后生病了用抗生素，治疗效果就差了。

超市在售鸡翅鸡胸肉

多为白羽鸡

张先生说，其实在上世纪八九十年代，我们吃到的大部分鸡都是这种白羽鸡，因为当时生活水平不高，主要需解决温饱问题，因此特别看重饲料的投入产出比，希望用尽量少的饲料能养出更多的鸡来，当时白羽鸡在市场上占比非常高。

现在人们追求鸡肉口感和香味，白羽鸡的食用比例在下降，尤其是江浙沪地区，一般农贸市场里已看不到白羽鸡。

不过白羽鸡的市场还是在一半以上。大部分养鸡场在接到肯德基等大型快餐店的订单后会直接拉去屠宰，分割包装后上市。一般的快餐店、食堂以及超市在销售的大包鸡脯肉、鸡翅、鸡腿等，大多用的是白羽鸡。

尽量少吃内脏和鸡血

中国农业大学副教授朱毅认为，白羽肉鸡和以前散养的土鸡没什么显著性差异，但因为白羽鸡喂养的时间短，其肌间脂肪和风味物质沉积得过少，所以吃起来不那么鲜美。

针对有些养鸡场违规添加激素，一医学人士说，药物有半衰期，半衰期过了就代谢了，打个比方说，一只鸡吃了激素，这激素起效要一天，三天时药效达到最高峰，半衰期五天，五天后它体内激素浓度很低就没关系了，可是这些鸡往往在喂药三四天时就被杀了，这时候它体内药物浓度还是很高，其内脏、鸡血最好不要吃，对鸡肉的影响小一点。

各种食物被爆出有问题，当然需要相关部门加强监管，对于普通消费者来说记住一句话或许更有用，“什么都吃，什么都别多吃”。如果不知道食物中有没有安全隐患，少吃就是最安全的策略。