当今最前沿的营养学研究，使曾在人类历史长河中扮演重要角色的亚麻籽，又重新获得了人们青睐。在琳琅满目的亚麻籽产品风靡欧美世界的时候，作为重要产地的中国，却鲜有人知道它的价值所在。

直到最近，中国有关科研机构开始涉足亚麻籽产品的研发，力图把这一古老而神奇的谷物开发成为中国人的健康佳品。

食品、保健品、药品

亚麻籽是发达国家的常用品

亚麻籽的食用可追溯到5000年前西南亚地区的美索不达米亚。2600多年前，古希腊医药之父希波克拉底记载了亚麻籽止腹痛和抗炎的医药用途；古印度文献还记载说每天食用亚麻籽可保心身健康。到中世纪时，亚麻籽在小亚细亚地区广泛种植，希腊甚至立法要求国民食用亚麻籽。

加拿大是全世界亚麻籽产量最多的国家，各种亚麻籽做的食品，比如饼干、面包、糕点等在商店、咖啡馆和蛋糕房随处可见。从亚麻籽中提取的活性成分，更是广泛运用于保健品食品和医药产品方面。

美国对亚麻籽的研究则更加广泛，产品品类也相当丰富。在美国亚麻籽常被用于高档食品的制作与加工，像哈根达斯就用到了从亚麻籽中提取的亚麻胶。其他像亚麻籽美容瘦身产品，调节女性内分泌和卵巢保养的亚麻木酚素产品，增强人体免疫力的亚麻籽膳食产品，以及用于降血压、便秘、抗癌等提取物都有广泛的运用，涵盖食品、保健品、药品、美容等多个领域。

在北美，亚麻籽作为营养补给加入食品，而日本、德国专门通过立法将亚麻籽作为必需的食品添加剂，用于预防各种疾病，提高居民体质。在德国，亚麻籽更被广泛应用于高纤维食品的生产，用于满足现代人饮食的需求。