与大兜路、胜利河相比，小河直街餐饮的规模并不大，但胜在意境。食客们需要辗转穿过老杭州人的生活区，拐过白墙黑瓦、木门木窗，才能找到它们。一间间依水而建，凭水临风，古色古香、恬静清雅。在这么一处古韵悠悠的城北运河边进餐，吃的是心情，更是江南意韵。

云水谣

一个原汁原味的云南梦

每个人心中都会有一个理想的梦里家乡，里面有一条清亮亮会说话的河流，一个小资情调十足的古城，一群惬意享受生活的居民，许多为它带来无穷活力和梦想的年轻行者……阿遥（云水谣的老板娘）某次去云南旅行，猝不及防地就爱上了云南。宽敞的东大街，碎青石铺就的小路，清澈流淌的溪水。晨曦的淡雾中，真实的云南被她打包带回杭州，成了小河直街上的云水谣。

在云水谣之前，阿遥对餐饮并不熟悉，但技巧可以后天培养，最重要的是对美食的热爱和真诚。炖汤一定要炖够时间；食材一定要新鲜健康；还有味道，除了食物的香浓，更要体会到制作者的真诚和用心。阿遥把云水谣做成了她的云南梦。云南人好像天生对复杂的厨艺不感兴趣，倒是在发现食材、维护和发扬食材的优点上，做得格外出色。云水谣最大的特色，也在这些纯正道地的食材上。很多配料都是从云南、贵州空运而来，再经过云南大厨的亲手烹制，一碟碟精美的菜肴就应运而生了。

洱海双脆。云南独有的地参，既是中草药，又是一味很棒的做菜原料，抹了芡粉炸到金黄。搭配的是江南人最爱的豆腐鱼，同样炸得外酥里嫩。豆腐鱼肉质非常细腻，像豆腐一样柔软，易于消化、并且还有美容养颜的功效。这个季节吃，还有很好的降火降血压功效。薄荷牛干巴肉，牦牛肉晒成半干的肉干，配上新鲜的薄荷叶子，回想起来，唇齿间依然有着清凉牛肉香。而盐酸菜蒸鮰鱼好就好吃在这盐酸菜上，独山盐酸菜是全国闻名的八大腌菜之一，酸中有辣，辣中带甜，甜中有咸。当地人几乎家家都在春天做一大坛盐酸菜。菜是质地紧密的贵州青菜，菜苔极为细嫩，还带甜味，先用盐渍，然后用甜酒酿将青菜拌匀，加上蒜苗、蒜头、辣椒粉、冰糖和食盐，放上适量白酒、纯碱，密封贮存。蒸鮰鱼不仅酸辣开胃，还能解酒、解荤。