最爱妈妈做的爆米花

    又香又甜的爆米花，小孩子都喜欢，尤其是看电影的时候，几乎人手一杯。“我儿子非常喜欢吃爆米花，商场买的太甜，路边摊爆的米花虽然香，可又要担心不够卫生和健康，最好的办法就是自己动手。”赵小燕为了儿子可是改变了不少。

    因为儿子喜欢爆米花，小燕专门托同事到乡下买了老玉米。“制作过程我是网上查的，看起来不难，实际操作起来也很简单。准备好玉米、色拉油、白糖和一只带盖子的锅，玉米洗干净晾干、锅子加热放少许油、抓3把玉米放进去后盖上锅盖，不用几分钟锅子里的玉米就开始爆花。”

    小燕告诉记者，最好用有透明盖子的锅，这样可以看到米花在锅子里爆花的整个过程。“做的过程中要摇晃几次锅子，这样米花能够受热均匀，等到噼啪声慢慢停止的时候，撒点白糖，这样一盆香甜的爆米花就完成了。”

    “在做的过程中一定要注意，火要小，油不用太多，白糖要在爆米花爆好时再加入，太早加入白糖，白糖容易糊焦，爆米花就不容易爆开，吃起来也有点苦味，而且也不好看。”小燕提醒，“休息天，做一大碗爆米花，和儿子窝在沙发里看电视，不要太惬意哦。”

    钻研一天改良吐司布丁

    “幼儿园里下周要举行茶话会，希望每个小朋友都能准备一种食物到班级里分享，我想大部分家长都是现成买的，冬瓜告诉我他想要特别点的食物。”说到儿子，小蕴有点头大，“这个鬼灵精每次出的点子都让我折腾半天。既然要特别，那就自己动手做吧。”

    一开始，小蕴在三明治和吐司布丁之间纠结了很久。“如果做三明治卷，中间要夹芝士、胡萝卜或者黄瓜，未必所有的孩子都喜欢吃。如果做散发着牛奶香味的吐司布丁，甜甜的味道估计更能吸引孩子们。”

    “看着很顺利的制作，其实我和冬瓜花了将近一天的时间来试验，每次出炉后觉得味道不够好，我们娘俩就一起消灭。第一次吐司丁切得太大，口感有点硬；第二次因为想布丁颜色有深浅故意不切去吐司的边缘，结果还是不满意；反复N次后，得出现在的最佳比例。”小蕴告诉记者，“好期待儿子拎着吐司布丁去上学的兴奋样。”

    蕴妈食谱：

    材料：鸡蛋、吐司、纯牛奶、白砂糖

    制作方法：

    1、将两个鸡蛋打散后加入200毫升纯牛奶和两勺白糖。

    2、取吐司两片，去边，切碎丁。

    3、让吐司碎完全融入到鸡蛋牛奶汁后倒入平底的盘中，覆上保鲜膜，放入微波炉中转3分40秒。

    4、取出冷却后用儿童维生素瓶的盖子扣出一个个圆形的吐司布丁。

    TIPS：记住吐司一定要去边，这样做出来的布丁口感更柔滑；吐司切得碎一些方便面包和鸡蛋牛奶汁更好地融合；放入微波炉时一定要盖上保鲜膜，可以防止由于水分蒸发引起的布丁表层硬化。