辣是一种风味，更是一种感觉。辣得有魄力，辣得有性格。在这个辣椒横行的年代，全国各地都有吃辣的爱好者，各地都有将辣味做得出神入化的店家。好的辣足以让人印象深刻，就像人生一样，有高潮才让人回味。

  盛夏的辣与冬日的辣，完全不同，冬天的辣略微含蓄，辣味一直在嘴唇边缘徘徊，但是点滴积淀后，辣味升温，周身温暖；夏日的辣，爽利简单，艳丽的辣之花瞬间在舌尖上绽放，酣畅淋漓，只需一个词形容：“舒坦”。搜罗了杭州民间几款不同的“辣味”，看哪种辣最能吸引你。

  吱溜一口湖南米粉

  酸辣真过瘾

  辣味江湖以川菜和湘菜两分天下，湘菜辣得爽利，这种感觉在湖南米粉中，分外明显。在文一路华润万家对面的清水潭巷内50米处，有一家小店，名曰“米粉王”。据说这是一家让湖南人吃得泪流满面的店。反正湖南人泪流与否，无从考证，明星倒是来得挺多，内地娱乐节目主持人或台湾明星林志玲之类的统统光顾过，而且有店里白墙上的照片为证。

  店里卖的算是长沙米粉，有扁平米粉和圆形米粉两种选择。和杭州的面条一样，长沙米粉也分为汤米粉和干捞，但是举目望去，客人们还是选择汤米粉居多。我选择了“肝肠寸断”，价格牌写得蛮清楚，配料就是猪肝和肥肠，菜名取得真当极妙。还有个名叫“三味真火”的米粉，配料是猪肝、肚片、腰花。由此我想大赞一声，这家店的老板非常具有娱乐精神。

  下单后，一大碗米粉马上端上，白色的米粉均匀地躺在巨大汤碗中，上面的浇头颜色搭配得好，肥肠、红椒、猪肝、黑木耳、青菜，红绿黑，一看就胃口吊起。倒入赠送的酸豇豆，拌一下。下筷先尝一口大肠，又香又辣，开胃又刺激；而猪肝因为片得较小，嫩度不错，有杭帮面馆的水准。浇头的辣与酸豇豆的酸，调制得恰到好处，再和木耳的爽脆搭配得天衣无缝，分量十足的一碗米粉像极了长沙人热辣、聪明活络，却又朴实无华的性格。

  吱溜吱溜，小馆里都是吸米粉的声音。这碗“肝肠寸断”就是要吃得快，不然猪肝泡在汤中，老得很快。而邻座点的是香菜牛肉，看上去浇头的量也不小。吃完还碰到米粉王的厨师，老师傅说：“店里的辣椒都是遵从湖南那边的烹饪习惯，只用朝天椒，这样辣度才够。米粉也是自己做的，所以来捧场的湖南人挺多。”但是我觉得，厨师下手还是轻了些，没有湖南当地的重口味，但米粉的口味还是值得推荐的，毕竟更加杭州本土化。

  价格指数：****（“肝肠寸断”19元）

  交通指数：***（文一路华润万家对面有个巷子叫清水潭巷，往巷子里走十米就可以看到米粉王）

  其他推荐：臭干子不错，就是杭州人最爱的臭豆腐，以红烧加辣子的做法，入味过瘾。4元一份