箬叶

从左到右依次是新鲜的粽叶、清水浸泡的返青粽叶、浸湿的干粽叶、干粽叶

    端午将至，看到又绿又嫩的粽叶，你可要小心了！

    昨天，北京一家媒体随机抽取市面上两个品牌鲜粽叶进行检测，结果两款鲜粽叶的铜含量超过国家规定标准25倍！

    农业专家说，正常鲜叶根本不可能有如此高的铜含量，这些漂亮的粽叶很可能是后期加工“返青”“的结果。

    三招识破问题粽叶

    我们常用的粽叶，学名叫箬叶，是阔叶箬竹的叶片。《本草纲目》中早就有记载，粽叶具有清热止血、解毒消肿，治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效，近年来研究证明，箬竹叶多糖物具有抗癌效果。

    因为粽叶有特别的清香，很受国人欢迎。那么，应该如何鉴别市面上的粽叶是不是用硫酸铜泡过的呢？中华环保联合会环保标准专业委员会理事龚龑，给出了3条建议。

    ■看：粽叶是否全部亮绿

    用硫酸铜泡过的粽叶会呈现出一种非常鲜亮、透亮的鲜绿，并且一整包中所有的叶子几乎都是一样的绿色。正常的粽叶应该呈灰绿色、黄绿色等，不好看。

    ■擦：纸巾是否有掉色

    经硫酸铜泡过的粽叶，表面有浮色，用湿纸巾擦一下就会掉色，纸巾上会留下绿色等痕迹。不过虽然用硫酸铜泡过的粽叶有浮色，但用水煮的话，不会像未经处理的粽叶一样大量掉色。

    ■闻：正常粽叶有香味

    经硫酸铜泡过的粽叶不会散发出清香的味道，相反在重叠的叶子中间可能会散发出一种苦味。硫酸铜泡过的粽叶包出的粽子米香味不明显；而正常粽叶包出的粽子煮熟后却是米香、叶香都很浓郁。