有深夜食堂，就有深夜烘焙坊。

“记忆中总有个透着热气的香味，轻咬一口，才知幸福的孤单是这个味道……”这就是《午夜烘焙坊》中描绘的味道。暮林烘焙坊隐身在东京某高级住宅区，只在晚上十一点至凌晨五点营业。每天，过了午夜以后，从这间深夜面包房就会飘出诱人的奶油香气。

也许，深夜品尝到的食物会多一些人情味吧，可以让人在孤单的夜晚找到一种归属感。心情低落的时候，不妨用食物来给自己加油鼓气；一个人孤单的夜晚，不妨动手开始烘焙甜品！耐心细致地完成一份甜品，心里也会被填得满满的呢！

本期，烘焙达人暖暖将继续跟大家分享一款慕斯蛋糕——榛子凤梨慕斯蛋糕。从这个蛋糕中能感受到酸味、甜味，还有时不时冒出来惊喜的榛子味道。美妙的味觉享受充满你的口腔，也肯定能够治愈你受伤的心。

【榛子凤梨慕斯蛋糕】

难度：★★☆☆☆

时间：2小时左右

工具：6寸圆模/电动打蛋器/面粉筛/刮刀/烤盘/一次性手套

榛子蛋糕：蛋黄3个/糖20g（加到蛋黄中）/榛子酱65g/低筋面粉45g/可可粉18g/牛奶75g/植物油30g/盐一小撮/蛋清3个/糖35g（加到蛋清中）

榛子慕斯层（3个小慕斯圈的量）：巧克力35g/榛子酱35g/牛奶20g/糖10g/吉利丁5g/动物性淡奶油150g

凤梨酱果冻层：凤梨酱100g/吉利丁5g