春山禾茶

地址：延安路258号

湖滨银泰-1层049铺

电话：85870365

【菜单】

芥末香草烤鲈鱼 68元

芒果蓝莓卷 16元

抹茶至尊冰 36元

春山禾茶是湖滨银泰开出的时尚料理新品牌，意在将抹茶控、三文鱼控、甜品控，以及日式料理控一网打尽。

主角抹茶君身世不凡，是从俳句中缓缓走出来的东瀛美人，清雅深邃，又带着一丝丝戚戚的哀愁。既可矜持于繁文缛节的茶道仪式，也可低到尘埃里，从佐餐小菜和甜品茶饮里开出花来；她是温驯且质朴的，甜得极有节制，浅浅苦味泛于茶香中，任谁都容易接受。相传，镰仓时期第一棵茶苗在宇治山上种下；到了现在，宇治是日本茶叶最好的产区，也保留了传统的抹茶制作工艺。要做抹茶，须取绿茶生叶先蒸青，然后整叶烘焙成荒茶，放入零摄氏度以下的冷库保存，以提高其甘度，再将荒茶从冷库拿出，恢复常温后进行一系列加工工序变成小块的碾茶，最后用石磨碾碎碾茶成粉末。可以说，宇治抹茶极为金贵。春山禾茶的大厨在海盐中加入抹茶粉末，用来蘸现炸的天妇罗大虾，为天妇罗平添了几分清芳的仙气。

甜品界也是抹茶君大显身手之地。喜欢抹茶的“苦”胜于“甘”的女汉子，建议来一杯抹茶拿铁，抹茶的戏份多过牛奶，忠诚展现清雅本色；货真价实的甜妹子，那就来份雪顶抹茶，抹茶里加上一个低卡路里的冰激凌后，甜味渐增；隆重出场的是抹茶至尊冰，蛋糕胚和抹茶在高脚杯中缠缠绵绵，杯中还能吃到有着果冻般口感的寒天，色彩缤纷，滋味层叠，最是乱花迷人眼。

创意料理的辽阔主场上，还有各种时尚料理。芒果蓝莓卷和韩国辣味卷是最受欢迎的人气寿司，明明不饿的，硬是被红红、绿绿、黄黄、紫紫的寿司们勾引出“想吃”的欲望来，别当这些是寿司，就当它们是水果吧。芥末香草烤鲈鱼的料理之道也是你没有想到的，鲈鱼的肚子中被香草塞得鼓鼓囊囊地进烤箱，鱼肉水嫩，异香扑鼻而来。最后说点实在的，三文鱼控可以在这里吃到全杭州性价比最高的三文鱼八切，丰腴厚实的八片刺身开业优惠只要38元，而别家餐厅，这道菜的价格起码要贵出一倍。