1/牛奶稍微温热，加榛子酱，打至顺滑。

2/蛋黄加20g糖，打至颜色发白，分次加入植物油，搅打均匀。

3/将步骤1加入步骤2中，再加入一小撮盐，搅打均匀。

4/低筋面粉和可可粉混合筛入步骤3中，搅拌均匀即成蛋黄糊。

5/蛋清放入无油无水的容器中，分次加入35g糖，打至干性发泡状态。

6/取一小块蛋清放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将全部的蛋清和蛋黄糊混合翻拌均匀。

7/蛋糕模底部垫一张油纸，将蛋糕糊倒入模具放入预热好的烤箱中层，150摄氏度烤40分钟左右。

8/开始动手制作慕斯部分。吉利丁放入冷水中泡软备用。

9/巧克力加榛子酱和牛奶，隔水融化，搅拌至顺滑，再加入泡软的吉利丁搅拌至完全融化，冷却备用。

10/动物性淡奶油加入10g糖打至五分，大致呈流动状态。

11/将吉利丁片液体和动物性淡奶油混合。

12/在模具底部铺上事先烤好的蛋糕片，倒入做好的慕斯馅，用刮刀刮平整，并在木板上震几下，使慕斯平坦。

13/将凤梨酱温热加入泡软的吉利丁搅拌至完全融化制成凤梨果冻层，并铺在慕斯层上面。

14/放入冰箱冷藏2小时以上直至凝固。

15/取出用热毛巾焐热或是电吹风在模具边沿吹一会儿即可脱模。

【私分享】

每层慕斯组装的时候，最好先冷藏至稍微凝固再铺上第二层，这样成品才会层次分明。

榛子酱可以买现成的，也可以自己动手来做。榛子和巧克力一起制成巧克力榛子酱味道更丰满，用途也更广。既可以在做蛋糕、饼干的时候用，也可以当作面包的蘸酱，味道很不错哦。

凤梨做成果酱可以延长保质期。夏天来一罐凤梨酱，爽口的味道也能让人心情变好哦。