酵素已成为许多潮人的日常保健饮品

    眼见杭城的气温逐步走高，摸摸自己的小肚腩，“排毒工程”迫在眉睫。遇到诱惑的美食招架不住，借助运动减肥又常常是“三分钟热度”，究竟怎样才能让久坐不起的“白富美们”轻松减肥呢？

    今年年初，“天然水果酵素”横空出世，打出了健康、瘦身等概念。原本马大嫂们自制用作擦洗油污的东西，瞬间“高端洋气”起来了。记者在走访后发现，水果酵素这类的产品深受一些白领女性的喜爱，精明的商家借此开发商机。

    借水果酵素卖瓶瓶罐罐

    一瓶从日本或中国台湾过来的750毫升的水果酵素，在淘宝上被卖到了1000多元。

    水果酵素到底是什么，“身价”如此之高？

    追溯下它的“身世”，其实就是以水果为原料，经多种发酵而产生含有丰富的酶、维生素、矿物质和次生代谢产物的微生物。酵素并不是新生事物，杭州很多马大嫂早就开始自制酵素，用来洗碗、擦桌子。只不过她们用的大多是菜梗、菜叶子等做菜时不要的废料，做成酵素可谓绿色环保。而水果酵素，却被打造成一个“高端”的形象。

    在某塑料保鲜容器品牌的杭州专营店，从今年年初开始推出免费教会员做水果酵素的活动。记者在一家专营店内，遇见了一位姓龙的店长。龙店长说，活动是今年3月份推出的，是老会员们专属的“排毒福利”。“现在天气热了，很多人会觉得肠胃不适，对水果酵素的需求就大了，现在店里1天就有40多个顾客来问制作方法。”

    那么，需要多少成本才能完成一杯美味又健康的水果酵素呢？

    龙店长说，水果和红糖的比例为1：0.6，通常20斤的水果和12斤的红糖在经过至少3个月以上的发酵后，就能获得12斤（6升）的水果酵素原液。

    拿木瓜柠檬酵素来说，记者在超市里看见的木瓜价格为6元/斤，古方红糖价格为10元/斤，美国进口柠檬13元/斤（据龙店长说不能用国产和南非的，口感会不好）。那么20斤的木瓜（120元）、5斤的柠檬（75元）和12斤的红糖（120元）在3个月发酵之后，获得的木瓜酵素原液就是305元/12斤。按斤算的话，每斤原液只要25元多。

    这个品牌以其塑料保鲜容器出名，记者发现，为了做水果酵素，有些顾客会顺手再买几只密封杯或密封罐子回去，几百元的消费又产生了。“免费福利”说到底还是一种促销手段。