吃水果 先清洗再去皮最安全

    《我们天天吃的水果到底安不安全》追踪

    上周三，12名“水果安全员”来到省农科院的农业部农产品质量安全风险评估实验室（杭州），这是农业部设在杭州、以面向浙江为主的区域性实验室，它侧重于对农产品生产环节领域检测，主要包括农药残留、重金属、植物激素等。

    去年6月，农业部农产品质量安全风险评估实验室（杭州）首次开放，快报与农业部门合作，独家策划了征集市民自带蔬菜免费检测活动，结果市民送检的12种蔬菜，合格率为100%。

    今年，我们征集市民代表自带1-2种水果来做免费检测，看看天天吃的水果到底安不安全。

    检测参数是21种常用农药

    本次检测，市民共带来了13个样品，8种水果。

    检测参数是21种常用农药，包括杀虫剂15种（其中有机磷杀虫剂11种、有机氯杀虫剂和拟除虫菊酯类杀虫剂各2种）、杀菌剂和植物生长调节剂（即外源性植物激素）各3种。

    昨天，结果全部出来。

    根据去年食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》判别，13个水果样品全部合格。

    其中，11个水果样品所检21种农药残留均未检出，1个梨样品检出多效唑残留0.0051毫克/公斤，1个桃样品检出毒死蜱残留0.010毫克/公斤。

    省农科院农残研究专家王强说，毒死蜱是一种有机磷杀虫剂，中等毒性，可允许在多种果树和蔬菜及水稻上使用，防治蚜、蚧、螨、蛾、螟等多种害虫。

    多效唑是一种植物生长调节剂，即常说的植物激素，实际上应是外源性植物激素，低毒，可允许在多种果树和水稻上使用，其作用是控制顶端生长、控梢、矮化、促进分蘖等。

    虽然中国没有规定多效唑在梨中和毒死蜱在桃中的残留限量标准，但根据发达国家标准（日本规定多效唑在梨中和毒死蜱在桃中的最大残留限量均为1毫克/公斤，美国和欧盟分别规定毒死蜱在桃中的最大残留限量为0.05毫克/公斤和0.2毫克/公斤）判别，这2个水果也不超标。

    因此，本次实验室开放日市民所送检水果的质量安全水平较高，合格率达到100%，并且除个别农药微量残留检出外，其余均未检出。

    如何选择优质又安全水果？

    省农科院农残研究专家王强建议，市民尽量选择可靠经销商和品牌水果；苹果不要挑选光鲜发亮的那种（用蜡保鲜），尽量做到先清洗、再去皮后食用的好习惯；同时各种水果轮流吃，一种水果一次性消费量不要太大，这样可降低风险。

    葡萄马上大量上市，浙江大学水果研究专家叶明儿副教授教你3个诀窍：

    首先看葡萄表皮那层果粉，越白越厚越密为佳，这表明该葡萄是套袋子的，农药无法进入，最安全；其次，看葡萄的果穗，应该是越软越好，说明没有使用激素，打过激素的葡萄果穗会木质化，比较硬；最后看颜色，上品葡萄着色均匀，青中带黄或紫黑色。