“挑水果要看公母，肚脐凸出的是母的，口感好。”“歪瓜裂枣特别甜，挑水果要挑特别‘丑’的。”“如果在卖的黄瓜花朵还没凋谢，这是用了避孕药的缘故，吃了对身体不好。”坊间关于水果、蔬菜的说法很多，看似正确有些却没有什么科学根据。

    最近，又有了两个关于此类的说法：无籽水果是用避孕药种出来的，吃多了对人体有害；局部坏掉的水果，就要马上丢弃，吃剩下的好部分容易致癌。事实真的是这样吗？

    避孕药种出来无籽水果？

    “现在的西瓜几乎都是无籽的，或者是白子的，感觉怪怪的。”吃惯了黑子西瓜，对于无籽的总是感觉不自然。甚至有人还说，这是用了避孕药之后的效果：“无籽水果中含有大量激素，用避孕药处理来达到无籽的效果，经常食用对人体有害。”

    其实，无籽水果是通过育种或植物激素处理来达到无籽效果的，这些处理并不会对果实的安全性造成影响。

    “一般可通过使用一定浓度的植物激素，杂交手段或者寻找植物自身产生的种子不育突变个体，三种方法来达到无籽的目的。这些与避孕药都毫无关系，并且避孕药是一种动物激素，根本无法作用于植物。”一位农科院老师说道。

    据悉，种子的作用是合成大量生长素和赤霉素等植物激素，从而促进果实的发育。而以上三种方法则是在抑制种子发育的同时，人为给予这些植物激素或者刺激，让果实照常生长。

    无籽西瓜是采用了杂交方式获得无籽果实的典型，普通西瓜都是二倍体植株，可以正常结籽。人们用秋水仙素处理西瓜，使得其染色体加倍成四倍体。然后将四倍体西瓜与二倍体西瓜杂交后产生三倍体西瓜，它的胚囊在产生卵细胞时，染色体会发生紊乱，因此不能正常受精成为正常的种子。最后用正常的二倍体西瓜的花粉授粉，花粉中含有的合成生长素的酶系被花粉管带入西瓜果实中，使三倍体西瓜果实内能够合成生长素，结果三倍体西瓜的果实就成为无籽果实。

    而无籽葡萄则可以通过另外两种方式获得，例如巨峰葡萄，本身是产生种子的。如果在葡萄盛花期、幼嫩果穗形成期，用一定浓度的赤霉素进行处理，便可以抑制种子发育，促进果实膨大，从而获得无籽葡萄。