知了粘的用法

林业专家说 抓知了对衢州是好事

樊利卿说，现在知了比十几年前少多了，但今年由于天热时间长，比去年多了一两万公斤。

衢州柑橘面积有62.6万亩。森林覆盖率71%以上，且树种丰富。

据衢州市林业局森防站华站长介绍，这么好的条件利于知了生长繁殖。知了在地下有三年甚至十多年的时间，它在地下不断吸取树木和柑橘的树根营养，爬出地面后，又在树干上吸取营养，并把卵子产在树枝上，树枝枯死，掉落地上，又开始下一轮的繁殖生长。因此，当地人对它深恶痛绝。

实践表明，抓了知了后，柑橘的长势好了。

知了馆老板 推荐了家常炒制法

知了是上好的下酒菜。不仅夏天吃，秋冬天也吃。爱吃知了的徐仁伟说，吃知了主要吃的是个味，享受的是一份心情。

每当周末，请三五好友到家中，或到农家乐。吃知了必须一喳一挑一拨，急不得，慢不行，那种节奏，人自然而然放松下来。

而女性，更喜欢把知了当零食吃。

对于不会喝酒的朋友，还是就着粥、米汤最好吃。

李品美的知了口味，除了不辣、微辣、中辣、特辣，还有麻辣、糖醋、椒盐。永康人最喜微辣，因此，店面八成知了都是微辣炒制的。如果客人有特殊口味要求，可以订做，一般以炒为主。

如果喜欢自炒，李品美向记者透露了家常炒制法。

挑选那种头尾的知了肉，洗净沥干。一般一锅不要炒太多，不超过1公斤为宜（0.5公斤约200个）。锅中倒入油，最好不要用菜籽油和橄榄油。当油温有七八十摄氏度时，倒入知了肉爆炒，到泡沫全变为水后，再加入调料（生姜、大蒜、回香、桂皮是必须的，其他辣椒等可按个人口味放），盖锅烧到快干时，打开，搅动几下，把啤酒当水，倒到与知了相平，烧开后，用慢火煨，放入适当的盐，但不要放味精、鸡精之类的调料，免得破坏其原有的鲜味。整个过程不超过1个小时。

吃知了能不能清凉解毒？

有民间传说，吃知了能治夜尿和风湿，还能清凉解毒。

但有的人却因为吃知了，吃进了医院。

永康市中医院副院长王亦专说，近期，医院收过一些因吃知了腹泻、喉咙痛的病人，有的还发疹子。

为什么呢？

他说，知了壳性凉，可用作药材，有疏风散热、透疹、退翳、止疚、补肾、清热、解毒的功效。据《中国药材学》记载，幼虫有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用，但现在人们吃的是成虫，且制作过程中，用高温、辛辣制作，因此，是热性的。

至于民间传说的吃知了能治夜尿和风湿的说法，在临床医学上并没有得到印证。

知了肉属于低脂肪高蛋白、味道也不错，他建议少吃，对人体很有好处。

他说，知了一定要烧透，因为它有寄生虫。天热，运输制作过程中易感染细菌，烧之前，要把死的坏的挑出来。感冒发烧肠胃功能不好时不要吃，一次不要吃太多，以一个星期吃一两次为宜。最好现买现吃，现炒现吃，如是外带，最好在一天内吃掉，吃前在锅里煮沸。