秋涛北路的夜

    老桥头也是散落在城市角落的一家烧烤店，在三里家园小区内的一条小巷——白石畈路靠近秋石高架那里，它立在桥头，名副其实。我们之所以选择不是餐饮集中区域的烧烤店有一个原因，那就是有这么多的人在这么热的天千里迢迢赶去，那一定是久经考验。

    老桥头最拿手的就是烤鱼，一条四五斤的草鱼现杀、现洗，先在烧烤架上烤透，然后放在炭炉里，就着几十种香料的汤汁慢煮，夏天不用几分钟，面上的香菜、花生、黄瓜和鱼本身的香味就马上散发开来，大激食欲。拨开香料和辅料，鱼肉既有烧烤的炭烧味，又有鲜辣的汤汁味，关键是现杀现烧，肉质分外滑溜，即便汗珠马上如雨下，嘴上还是欲罢不能。

    其实老桥头还没有搬到桥头前（之前在边上的农贸市场内）并没有烤鱼这道菜，是前几年迁入新址后，老板潜心研发成功的，他每天大清早都要去杨家村亲自挑鱼，“鱼的品种也很重要，有些鱼会带点泥腥味。”

    老桥头“发家”的自然还是烧烤，从秋刀鱼到羊肉串类型很全，不过口碑最好的还是蔬菜，烤玉米和茄子都很入味，尤其后者，从鲜甜到重辣，只消一句话，老板一定拿捏得恰到好处。

    夜一深，老桥头就人声鼎沸，有些客人晚饭就赶来了，也不怕热，光着膀子坐在桥上大快朵颐，一直到凌晨两三点都有客人赶来。店里没有空调，大家都是在露天就餐，偶尔桥上有凉风拂过，也难敌烤炉的热量，但依旧还有这么多人趋之若鹜。

    我也问过老板“烧烤一夏，路虎一辆”的传言，老板是个江西人，说话挺直接：“现在成本高，我们卖得不贵，所以没这么多好赚，客人也是冲着便宜好吃来的。不过你说不赚钱也不可能，毕竟每天都站在八九十度的炉子边烧烤，一家大小都在店里帮忙，这苦一般人还不一定吃得了，赚点辛苦钱而已。”