昨天一阵凉风袭来，不免让人想起暖手的糖炒板栗。傍晚时分，出门买菜的刘阿姨走在胭脂巷，抬眼一看，发现炒货店里的板栗已经上市。“这家店在附近一带可算是小有声誉。”刘阿姨乐呵呵地称了一斤。老板娘说，板栗才开卖两天，生意还不错。

今天下午，位于体育场路和建国北路交叉口的光芒甘栗也将开售，店长蒋光云介绍，今年板栗大丰收，收购价比去年都便宜了3元-4元/斤，“所以，到时候门店的价格也会有所下调，预计在17元/斤。”她说，去年板栗刚上市的时候是21.8元/斤，不少老顾客都抱怨栗子太贵。

“超好吃”的光芒甘栗下午开锅

这两天，在批发市场做板栗生意的饶世平也发现，来拿货的人多了起来，每天两三千斤的走量，销往杭城的炒货铺。胭脂巷内那家老店就是其中之一。老板娘说，才开卖两天，生意还不错，小个的卖13.8元/斤，倒和往年相差不多。

而昨天，体育场路上的光芒甘栗也为新栗上市贴出横幅——买1斤送2两。一位刚放学的小姑娘背着双肩包，正打店前路过，忙从窗口探进头问道，“今年的新板栗上市了吗？多少钱一斤？”“今天还没有，要明天才开始正式开售哦。”店员说，天气凉了，想起吃板栗的市民实在不少，纷纷过来询价。

杭州光芒甘栗旗舰店店长、华东地区总经理蒋光云介绍，新收板栗将于今天早上运至杭州，下午就能炒制出锅。“今年北方板栗大丰收，品质也好，收购价和去年相比，每斤下降了3元-4元，将近30%，预计门店销售价格也将随之下调，在16.8元/斤左右。”蒋光云说，去年板栗进价太高，新栗上市的时候，曾卖到21.8元/斤，不少老顾客都向她抱怨，栗子的价格太贵了。

库存货、云南板栗鱼目混珠？

饱满的圆形或半圆形最佳

“这个时候正是吃板栗的时候，却也是板栗市场比较混乱的时候，去年的库存、云南板栗都来抢占市场。”一位销售板栗多年的业内人士称，去年板栗太贵，销售行情不景气，有的店低价处理，一直卖到今年夏天，才把存货都销完，“小点的炒货店就早早收起板栗，投入库存。直到这会儿，天气凉爽、新品上市，再次入市。”

爱吃板栗的人都知道，迁西板栗颇负盛名，也是做糖炒栗子的主要原料产地，另外还包括河北、山西、陕西等地。而当地板栗一个多星期才采收完毕，放置冷库中收水，“这里头大有讲究，水分收干一些后，糖分增加，板栗吃起来更甜，口感更好。”该业内人士表示，云南板栗上市较早，但水分多，甜度低，更适合做菜，只要6元/斤，价位与迁西的相差甚远，只怕有商贩乘此鱼目混珠。

要选口感上佳的板栗，最好选半圆形或圆形的，果实饱满。不过，栗子味香，却也不宜多食，容易胀肚，每天吃6粒—7粒为宜。