“我们来到杭州的确是晚了一点，但这不会影响‘金钱豹’的三年规划，到2015年我们将实现门店数翻番、员工翻番、营收翻番的目标，在当前这样的餐饮环境中，自助餐是一个被看好的细分业态。”金钱豹登陆杭州的那一刻，身为集团总裁的缪钦信心满满地说，“可以肯定的是，我们在杭州绝对不会只开一家店。”

顶着“自助餐航母”的光环，“金钱豹”杭州开店的传闻自2010年起就未曾停歇，今年终于将杭州的第一枚棋子落在了城西银泰城，在开业当日庞大的吃货队伍中，甚至还出现了川味观负责人章红红的身影。

川味观对“金钱豹”的关注并非偶然，不久前，一家名为“锅内锅外”的自助火锅店在凤起路惊艳亮相，章红红告诉记者，这是川味观首次涉足自助餐领域，“锅内锅外”的营业面积达2000余方，刚开张便以全新的运营模式和品类繁多的天下美食让消费者眼睛一亮，个别对自助餐情有独钟的顾客甚至一周光顾了三次。“这种就餐形式让我和朋友感到惊喜，吃惯了五星级酒店自助餐大同小异的节奏，发现这里真是别有洞天，不光牛肉、羊肉、锅底超级棒，还有实惠的价格，在杭州下馆子真是一件痛快事！”来自上海的消费者王先生在微信上感叹。

早在川味观和金钱豹之前，在国内同样属于自助餐知名品牌的“芭菲盛宴”已进入杭州，他们的负责人黄斌告诉记者，“芭菲盛宴”的选址要求基本都在一万平方米以上，除了国际美食自助，还提供宴会服务，“因为衍生面很广，所以自助餐是餐饮行业相对可以乐观的业态。”

一位不愿透露姓名的业内人士表示，随着“金钱豹”、“芭菲盛宴”的进入，加上以川味观为代表的传统餐饮企业涉足自助餐领域，势必会对杭城自助餐市场产生一定影响，最直观的就是客源的分流，“金钱豹和芭菲盛宴的客单价基本都在200元左右，但是能享受到的自助美食却比星级宾馆多得多，这就是性价比所产生的作用。”他说，“对于消费者而言，知名自助餐品牌相继进杭肯定是好事，但对于餐饮经营者而言，投资自助餐厅还需谨慎，你看武林商圈的那家东方维加斯去年才开张，今年已经换了名字了，估计老板也换了吧？”