一斤大白菜价差近一半

    你说马大嫂们会怎样选择？

    早在三年前，“蔬菜超市”这一经营业态就在杭州逐渐形成，甚至有在房产界干了十多年的“金领”，选择隐姓埋名卖菜。

    当时，就有不少消费者和业内人士开始探讨这个问题，两种经营业态，谁将更有胜算？各有优势的前提下，两者又将怎样实现共同生存？

    “从经营品类上来说，农贸市场的产品种类无疑比直营的蔬菜小门店丰富得多，但蔬菜小门店的运作却比农贸市场更灵活。”杭州家点绿电子商务有限公司总经理刘杰说，就拿经营时间为例，农贸市场一旦到了晚上就关门，而蔬菜超市却可以根据消费者的需求，调整其经营时间。

    有行业业内人士也承认小蔬菜门店更具便利性和灵活性。他说：“一些蔬菜门店直接将店设在小区楼下，很多消费者会选择就近消费，只有等到对食材需求较大的情况下，才会选择去农贸市场采购。”家住三里亭的俞女士就是其中一位，一旦需要买活鱼、买咸猪爪等一般蔬菜门店不常供应的农副产品时，她才会前往农贸市场。

    “同时，小蔬菜门店的监管不如农贸市场来的严格。”有业内人士说，这一原因同样不可忽视。

    在“可三贸易”小蔬菜门店里，大白菜的标价为0.6元/斤，另一家池塘庙路上的小蔬菜门店经营户更是卖出了1.5元/个的低价，而菜场经营户贯向东告诉记者，自己摊位的价格为1元/斤。面对如此差价，马大嫂会怎样选择？双方的价格相差，为何又会如此悬殊？

    在刘杰看来，排除经营户自身抬高销售价格的因素，价格偏高最大的可能性就是渠道问题。“或许有一些小蔬菜门店选择直接从农户承包地引进蔬菜，蔬菜的成本较批发市场引进更便宜；也或许有一些经营者选择在一定区域内同时开多家直销店，并携亲朋好友一起管理，以规模效应取胜。而消费者对价格相当敏感，一有波动，立刻就会转移战场。”刘杰分析道。

    小门店业态似乎不可回避

    菜场如何应对？

    对菜价更便宜，经营似乎更灵活的小蔬菜门店，主管部门是怎样的态度呢？

    据了解，早在2010年，相关部门下发了《关于规范小蔬菜门店经营管理实施意见的通知》，对其加强市场准入管理、加强食品安全管理、加强环境卫生管理、规范经营行为等做出了一系列的规定。其中明确提到“小蔬菜门店的设置要坚持以人为本、以民为先的理念，与现有农贸市场的布局和经营范围形成互补”“对主体资格合法有效且已开办的门店，予以规范整治，促使其达到相关规定要求；对无证无照的门店，予以关停；对流动摊贩，坚决予以取缔”“小蔬菜门店作为个体工商户，应按规定办理注册登记手续，并实行属地管理。乡镇、街道以及工商、贸易、卫生、质监、食品药品监管、城管、环保、城管执法等部门按照《食品安全法》和省、市相关规定，依法严格监管”等相关条例。

    2011年，“蔬菜门店直通车进社区”活动也曾引起很大反响，如今已有数十家蔬菜门店在社区成立，以弥补农贸市场的布局不足。

    今年9月29日，杭州市首家农副产品平价直销店开业，吸引众多眼球，当市场价格较为稳定时，平价蔬菜、水果类价格低于区域内市场均价15%以上。

    显然，“蔬菜超市”这一经营业态已经成了不可回避的趋势。

    在承认双方都存在优势的情况下，一行业主管部门管理人员表示，经济因素活跃的当下，农贸市场要改变，变得更有竞争力，某些痛苦还是要经历的。这是市场行为，政府介入不了，但农贸市场的整体改造仍需继续，包括环境的改造、引入品牌商品、加强食品安全等。

    面对当下的情况，三里亭农副产品综合市场总经理张水林说：“市场管理者只能多做经营户的工作，希望他们能继续留在市场经营。同时，市场明年的摊位租金很可能会进行调整。”