13/神户川寿司

神户川寿司的老板，人称“寿司哥”，曾经是杭州某星级酒店的西厨厨师长，2009年去日本学习兼游历了近一年时间。2010年，寿司哥回到杭州，在南宋御街开起了这家叫神户川寿司的小铺子。

那时，他一天可以卖出四五百份寿司，营业额达几千元。由于做一份寿司，平均会用三至五分钟，而蜂拥而来的年轻人很多都是一次性买几份带走，于是，最长一次的队伍整整排了3个小时。为节约时间，寿司哥会在微博上接受预约，每天有30%的营业额都来自预约客人。他会将他们的寿司预先做好，一盒盒地放在一个大箱子里，每一盒上都对应写上名字和份数。他们家的招牌芒果寿司，每天用掉的芒果就要30-50斤呢。

现在，“寿司哥”已变身奶爸，除了兼顾店里的生意，还要每天照顾怀中的娃儿。店面也已经从南宋御街上的一间小铺子升级为工联大厦六楼的日料店。由于工联大厦的五楼现在整层闲置，处于六楼的神户川寿司也受到了影响，排队盛况已不如当年。不过，名气已经有了，来这里吃饭的老客很多，周末时段，店内的上座率还是不容小看的。

排长队：在南宋御街做夜市小铺子时，最长一次的队伍整整排了3个小时。

抢空当：开在南宋御街时，几乎无空当期。现在，非周末去工联店会比较空一些。

地址：延安路292号工联大厦6楼

电话：87771158

14/泽川寿司

泽川寿司原来叫“一休寿司”，就是当年和神户川寿司打擂台的那一家。去年6月，一休寿司的粉丝还和神户川寿司的粉丝在微博上掐架，吵得很厉害。那段时间，这两家寿司铺也在城中掀起了“寿司热”。

一休寿司的老板是一对姓杨的兄弟，都是料理长出身，哥哥叫阿泽，弟弟叫小宇。哥俩毕业后做的第一份工作就是日本料理店，一晃近十年就过去了。2009年3月，弟弟小宇任厨师长的那家料理店要装修，他便有了三个月的空闲日子。他发现吴山夜市人气很旺，就有了自己一试身手的想法，当时他给自己的寿司小铺取名叫“一休寿司”。后来，他们又在凤起路开出了一家实实在在的店铺，就是这家泽川寿司。据说，从找店面、设计、装修、墙绘到店内装饰，都是粉丝们帮的忙。店里生意最好的时候，客人们排上三小时的长队是很寻常的事，连在微博上预约的客人都遭遇了排队。要想抢到前10位的预约号，起码得提前三天；想抢到前5位，那就得提前一星期以上。

排长队：凤起店中午12点和晚上8点前后一小时是排队高峰。如果不预约，下午四点进门，晚上7点还吃不上！

抢空当：现在，泽川寿司又在西湖大道开出了一家分店，店面比凤起路那家要大很多。

地址：凤起路488号 电话：15990033024

地址：杭州上城区西湖大道148号 电话：86068793

15/舟山东路奶酸菜鱼

去年的2月2日凌晨，舟山东路上那家有名的奶酸菜鱼店失火，导致不少人曾担心还能不能吃到充满回忆的奶酸菜鱼了。因为这家开了八年的奶酸菜鱼，实在承载着太多人的回忆。有人在这里求婚，有人在这里吃了毕业散伙饭，也有人就算毕业了，每一次回来都要来这里跟同学聚会。

奶酸菜鱼的老板是建德人，每天都在店里亲自为客人点单。一本小本子，一支圆珠笔，“唰唰唰”记下菜名，算好总价钱，客人随即买单。然后，老板“目送”客人到座位，记下座位号。有意思的是，人多的时候，老板也没有采取叫号的措施，而是客人自发站在别人的桌前等待。

每一桌都会点招牌奶酸菜鱼，老板说他们每天平均要用掉200斤黑鱼。奶酸菜鱼之所以名字中有“奶”，并不是这锅鱼里面真加了牛奶，而是用蛋清和淀粉调制出来的鱼汤呈现奶白色，质地又好像豆腐花，所以称之为奶酸菜鱼。除了奶酸菜鱼，铁板牛肉、椒盐明虾、家常豆腐也是每桌必点的。人均25元左右的消费，成了学生们的校外食堂。

排长队：平时晚上5点半到8点，周末的中午、晚上都是排队人最多的时候。不过，店内翻桌速度快，等个10到15分钟差不多就能吃上了。

抢空当：下午4点半，赶紧来抢座位！

地址：杭州拱墅区舟山东路九十六亩头18号

电话：85794312

16/欧巴年糕

在下沙，人人都知道这家排队要发“安全帽”的欧巴年糕，“安全帽”就是这家店的排号牌。韩剧风靡，欧巴年糕就像是现实版的《花美男拉面店》，在高教园区掀起了又一波韩国热。不少姑娘来排队，就是为了看看店里包着白头巾的韩国欧巴。这里的服务员也全是帅哥，点完单后还会来一声“give me five！”既然以年糕为名，当然少不了韩国年糕啦！芝士年糕，芝士烤肉年糕火锅，幸拉面……都是最有韩国特色小吃。

排长队：20分钟左右。

抢空当：饭点过后的半个小时。新店排队时间大大缩短了！

地址：江干区学源街1160号文盛公寓楼下

排队美食

之

江湖小店