比赛现场。 通讯员 姚海翔 摄

驻德清记者 张骥鸿

大冬天，喝一口黄酒，吃一块地道的新市羊肉怎么样？或者尝一尝鲜嫩的洛舍肉饼子，再配上一碗鱼圆汤如何？

21日早上，在德清县城武康的杭州后街举行了一场别开生面的美食PK大赛。来自德清各地最具特色的美食齐聚一堂，18名参赛选手纷纷拿出看家本领，一较高低。

本次寻找“最地道”德清传统菜现场烹饪大赛是由德清县风景和旅游管理局与德清县新闻传媒发展中心联合主办，目的是为了深入挖掘德清传统菜的地域文化内涵，找一找最地道、最给力的传统菜。

野生老菱烧鲜笋鲜嫩爽口 酱羊肉肥而不腻香味四溢

要说比赛现场最忙碌的是谁？十八名参赛者当仁不让。除了比刀工、切工，还要比烧菜时加的调味、焖炖的火候，拼盘时的装饰点缀也要比拼。

新市羊肉鼎鼎有名。这不，来自新市大酒店的施永根大厨就带来了当地的名菜张一品酱羊肉。“我们用的是最正宗的湖羊，羊肉肥而不腻，吃起来十分鲜美。”老施说，他最拿手的就是这道菜。把羊肉切成大块，然后配上调料放在锅里焖炖，大概要炖近3个小时才能出锅。“虽然焖炖的时间很长，但是羊肉酥而不烂，十分有嚼劲，汤汁的味道也能很好地渗到肉里。”

老施那熟练的焖炖功夫和对火候的良好掌握，让一旁的观众称赞不已。出锅时那色泽红亮，香味四溢的羊肉更是让大伙看着直流口水，直呼“也要尝一口”。

当然，其他大厨们也带来了他们自己最拿手的德清传统菜。像下渚湖当地特色的红烧三角鳊鱼、野生老菱烧鲜笋；来自洛舍的洛舍肉饼子；还有农家乐风味的山珍百叶、鱼圆汤、鸭血老鸭煲……

十八名德清大厨施展十八般武艺，献上了一道道最美味、最地道的德清传统菜。主办方表示，希望通过活动提高食品企业的安全意识，“更重要的是营造一种浓厚的健康饮食氛围，进一步扩大德清美食的知名度，让大伙都能感受到德清传统菜的地域文化内涵。”

十道最地道德清传统菜出炉 吃货们想尝鲜先看看推荐吧

最后，这十道菜被评为“最地道”德清传统菜：

张一品酱羊肉、慈母状元包、红烧三角鳊鱼、洛舍肉饼子、全羊大拼、特色扎肉、新市酱羊肉、鱼圆汤、鸭血老鸭煲、秘制笋尖。

杭州的吃货们，错过了现场烹饪比赛没关系，想尝一尝最具德清特色的美食，德清随时欢迎杭州的老百姓。

想吃羊肉，就到德清新市镇，新市大酒店的张一品酱羊肉和银都大酒店的全羊大拼都是店里的招牌菜。

来德清尝鲜，少不了农家乐的味道。鱼圆汤、珍珠肉圆、鸭血老鸭煲、山珍百叶这些传统菜都能在莫干山脚边的农家乐里尝到。若想吃红烧三角鳊鱼、野生老菱烧鲜笋这几道原生态的菜，下渚湖畔的防风饭店是个不错的选择。

德清莫干山大酒店的慈母状元包也值得一尝。慈母状元包，说白了就是糯米千张包。相传唐代诗人孟郊46岁那年第4次上京赶考，母亲亲自下厨为他做了糯米千张包，孟郊吃了以后一举考取功名。后人为了纪念这浓浓的母爱，就给糯米千张包取了个很好听的名字。莫干山大酒店厨师于伟斌说，这道菜的口感糯软，味道鲜美，是一道德清老百姓很喜欢的传统文化菜。

怎么样，吃着美味的地道德清菜，还能听一听每道菜背后的文化故事，这种感觉一定很棒吧。杭州的吃货们，要是忍不住流口水了，那就来德清尝一尝这些最具德清特色的传统菜吧。