年味再浓，感情再好，吃火锅也需注意四忌：

    一、忌生食

    有些人吃火锅为了鲜嫩，不等肉和菜涮熟就放进口中，这种吃法很不卫生，应该将生肉、生鱼或海鲜先煮了再放蔬菜，待熟后再吃，以便充分使食物中所带的细菌或寄生虫卵致死，也不宜将蔬菜煮得时间过长，以免破坏蔬菜中营养元素。

    二、忌烫食

    刚从火锅中取出滚烫的食物，不宜马上送入口中，应放在碗内稍凉一下再吃，以免烫伤食道黏膜，造成溃疡或口腔黏膜起泡，常吃烫食会破坏舌面的味觉，降低味觉机能，影响食欲，过烫的食物还会引起牙齿和上消化道病变。

    三、忌过辛辣

    有些人吃火锅喜欢放辣椒、蒜、葱等辛辣辅料，这些调料放得太多，容易对胃黏膜造成一定的损害，特别是患有肺结核、痔疮、胃炎及十二指肠溃疡病的人，更应少吃。

    四、忌吃剩过夜

    把吃剩的菜和汤放在火锅中过夜，过夜的残菜和汤含有过多的铜氧化物，再食用容易引起中毒，轻者头晕、恶心，重者会造成心、肝、肾损害。