“面包会有的，牛奶会有的”，“面包”不仅仅是面包，它常常是重要的象征意象。要让“每一个面包都香甜”可不容易，这次央视3·15晚会曝光了杭州广琪贸易有限公司的黑幕，这个“广琪”简直就是个“广欺”，通过包装作假，大量销售各种过期食品原料，其中包括过期发霉的面粉、过期两年的黄油等等，这让杭城多家知名面包房“中招”，用了过期货，损害了消费者。

广琪的“过期门”，涉及杭城连锁烘焙企业门店330余家。丹比、可莎蜜儿、浮力森林、面包新语、九月生活等8家企业被监管部门约谈，其负责人都已表态，接受消费者退卡退券的要求。但事实上，有的面包企业尚未及时出台相关明细，消费者到一些门店无法退卡退券。

目前看，商家的善后还没体现出足够的诚意；作为负责任的企业，迅速退卡退款、认真妥善处理，才有利于重塑品牌形象，“拖泥带水”对人对己都不好。企业需要知错即改、诚信守法，不能再次伤害消费者，弄一张“没有采购过期原料”的声明在门店里贴贴是没用的。假如做不到方便顺利地退卡退款，惹恼消费者，那可谓是“次生灾害”。商家应该迅速出台一揽子解决方案，干脆利落予以清退；原有的统统“清零”，一切重新开始，恐怕是唯一最佳选项。

谋小而亏大，是许多鼠目寸光的企业的做法和结果。为小利而不惜违法甚至犯罪，绝不会是“今天很难过，明天更难过，后天很美好”，大抵是“前天很好过，昨天还好过，明天进去了”。

从监管角度看，仅仅“约谈”是不够的；最重要的是从源头、到中间环节、到成品加工的末端，都要将过期原料的来龙去脉查个一清二楚，这样才能向消费者交待，为严惩作假提供证据。

类似事件去年在台湾发生过。也因内部人士提供线索，台湾查处了“橄榄油掺假”事件——大统公司在橄榄油中，掺入低成本的葵花籽油等，大桶大桶地卖给顶新、味全等著名的食品加工企业；橄榄油“巧妙”地掺入其他油品，一般很难看出来，也吃不死人，下游的食品加工企业很容易“中招”。一向重视食品安全的台湾，对此是双管齐下的严惩：一求刑，二罚款。大统公司董事长高振利，被判刑16年，这“高振利”想“高高地振利”这下振不成了；而地方政府则开出高达18.5亿新台币（1元人民币约等于4.9元新台币）的裁处书，简直是罚得倾家荡产！用了掺假油的下游企业，也被课以巨额罚款。

求刑与处罚，“两手抓、两手都要硬”。非如此，则难以保障“舌尖上的安全”。