传说5/

杭州有四大角落头名店

叶马茶楼、德明饭店、半瓯茶楼、炳洪饭店，这四家是被周报发掘报道的四大杭州角落头饭店。经过我们的报道之后，不仅受到本地食客和媒体的关注，还吸引了不少外地媒体的关注、报道。

叶马茶楼，并不是茶楼，而是私房菜馆。来叶马茶楼的老客，大多是超级老饕。冯小刚这几年来杭州也必来这里，最喜欢吃咸肉蒸鸡和清蒸白条。外婆家掌门人吴国平，称这里是“杭州最好的家常土菜馆”，不光自己是这里的常客，还喜欢带上一帮外地餐饮大佬，来这里尝尝“杭州味道”。一次，吴国平带着几位外地餐饮圈的重量级人物，中午在一家知名会所吃饭，晚上来到叶马茶楼，一顿饭后几位来自各地餐饮大佬一致说：“这里的菜比中午会所的美味太多了！”

大型纪录片《味道中国》总导演陈建鄂，是位拍摄了近30年美食的台湾美食家，他称叶马茶楼是他拍摄美食多年中，印象最深的几家好味道店之一。

德明饭店，最早是开在陶瓷品市场路边的一家没有店名的小店。2012年重出江湖，杭州红烧类的菜和酱货最为出名。

半瓯茶楼最早叫红灯笼，开在金钗袋巷口，胡雪岩故居旁。店里的招牌菜是湖蟹豆腐煲，还有油爆虾、红烧肉、自制土猪咸件儿、生炒土鸡、老鸭煲、红烧带鱼、毛豆儿烧臭豆腐，都是很接地气的老底子杭帮家常菜。

炳洪饭店是临安於潜一个山边村子里面的一家小饭店，招牌菜是炳洪鳜鱼煲，烧了整整有20个年头了。每天，尤其是周末，各路食客冲着这条鱼一路寻到这里。好的时候，门口一停就是几十辆豪华车，小小一家店，一天几万元营业额是没问题的。“一到节假日，最起码翻桌六桌以上，到了五一、十一，有时要翻桌七八次。”天下奇鲜、招牌鳜鱼煲、金牌特色鳜鱼……这几道杭城几家饭店的招牌菜，“祖师爷”都是炳洪饭店的炳洪鳜鱼。

大食记：2013年4月，半瓯茶楼再度开业，招牌的湖蟹豆腐煲重出江湖！

对照记：2008年9月11日、2012年7月19日、2012年5月3日、2013年4月25日

美食街全城开花

传说6/

美食街全城开花

为了美食，吃货们不惜从城西跑到城东，从城南跑到城北。对吃货们来说，城中东南西北全面铺开的特色美食街，就是大大的福利！

最早自发形成的美食街区，比如从茶楼一条街转变成美食一条街的白沙泉美食街，2008年周报报道过，当时这里被杭城食客称为“美女最多的美食街”。像这样自发形成的美食街区还有以当时的江南驿青年旅舍餐厅为核心的满觉陇，看着钱塘江吃美食的双浦沿江十里餐饮长街，等等。2008年3月26日，杭州开出了最专业的海鲜排档街区——黄龙大排档。一年之后，近江、黄龙、信义坊三大专业海鲜街区三足鼎立。

2010年，杭城美食街具有代表性的胜利河美食街开出，在2010年4月8日和2010年6月24日，周报以多版面对这条当时在杭城餐饮界意义重大的美食街进行了详细的报道，并策划了大型读者互动活动。

由于这种集中管理的美食街，各种管理体制相对完善，消费者选择面广、选择自由，很受食客们的喜爱。此后，杭州专业美食街更是风潮强劲，大兜路、中山南路、塘栖美食街区，以及萧山湘湖美食区纷纷推出。2008年9月25日，周报以10多个版面详尽记录杭州夜生活20年的变迁和杭州近20处夜宵美食街区和酒吧聚集地，被众多食客和“夜生活爱好者”作为手册收藏。2012年9月27日“吃货地图2012版”和2013年9月26日的“吃货地图2013版”也都详细推荐了当年杭州新开出的各种美食聚集地，成为美食客们的随身美食地图。

大食记：2010年6月，杭州旅游部门推荐3大美食圈（武林、湖滨、南山路）、6条美食街（胜利河古水街、高银街、保俶路、竞舟路、河东路、近江海鲜）。在“金九银十”的黄金季节，大兜路、中山南路、塘栖美食街三条美食街区又相继开街。

对照记：美食街区遍地开花，我们相继推出了2期《吃货，留步》特刊，将杭州的美食街区一网打尽。2012年9月27日《吃货留步2012版》