到了温州，海鲜是绝不能落下的。上周，杭州人李先生与好友在温州相聚，就一同挑了个吃海鲜的馆子打牙祭。

“哟，豆腐鱼，红烧一份。”李先生素来爱吃豆腐鱼，就觉得是味美鲜嫩，可单还没来得急下，一旁的朋友忙拦住，暗道：“豆腐鱼还是少吃为妙，里头可有不少是甲醛超标的。”朋友说得信誓旦旦，声称此为他亲眼所见。

闹了这出戏，李先生吃海鲜的兴致都扫掉一半，关键此事就像根鱼骨在喉，“难道往后就再不吃豆腐鱼了？”

粗听起来有些荒唐，可浙江省水产质量检测中心相关技术负责人表示，鱼类自产甲醛的现象还真不假，而且不仅仅是豆腐鱼，大部分海产品以及一些贝类、淡水鱼也同样如此。甚至一些海产品在加工脱水后，甲醛含量会更高。

“原来有个说法，杭州人习惯吃鱿鱼鲞催奶，老底子人也热衷于豆腐鱼制作的龙头烤，其实，鱿鱼鲞和龙头烤的甲醛含量很高，有的甚至超过原标准100多倍，还是尽量少吃。”

旧日的龙头烤如今身娇肉贵

却有农贸市场的摊主不愿卖了

杭城不少餐馆，都有一道麻婆豆腐鱼，除了豆腐，主料豆腐鱼也是卖点之一，凡是吃过的客人回味起来都只有一个念头：那就是鱼肉很嫩，好像豆腐。

不过，杭州的农贸市场倒也不常见这款海水鱼。新农都水产批发市场以及市区的一些农贸市场内，已有些日子没看见它的身影了，有师傅估计，豆腐鱼是秋冬季海产品，最近舟山附近开始进入休渔期，量就更少了。

幸好，昨天记者从杭州农副产品物流中心水产市场还找到些豆腐鱼，办公室孙师傅说起这鱼也有些忍不住流口水，“我倒不是爱吃豆腐鱼，而是中意龙头烤。”豆腐鱼学名龙头鱼，老底子家里条件都不好，豆腐鱼便宜，只要几块钱一斤，买回来用盐、酒腌制浸泡下，再晒干，孙师傅说，用来下饭味道最好，不“刹车”，他一餐就能吃掉一盘龙头烤。

“只是现在人吃得讲究，肉质这么鲜嫩的鱼，价格也贵了，一斤也要卖到十二三块钱。”

不过，当记者问到管理城西一家农贸市场的汪师傅时，他忙认真劝告道，豆腐鱼少吃为妙。这话相当耳熟，与李先生的朋友所说如出一辙。究竟这般谨慎的背后，有什么秘密原因呢？

“我们市场里原来也经常有卖豆腐鱼，可在例行抽检时，经常发现豆腐鱼有问题，就是甲醛超标。”汪师傅说，与蔬菜农残超标不一样，这豆腐鱼要么是甲醛零检出，要不就是超标五倍十倍，数值相当高，问题豆腐鱼都要被没收销毁，市场里鱼老板也吃不消这样的损耗，渐渐地，也不怎么进豆腐鱼了。