最近，杭州的消费者金女士在微信朋友圈晒出了一张盒装的鸡蛋照片，盒子上印着很多日文。金女士说，这个品牌的日本“进口鸡蛋”，以前只在上海买到过，这是她第一次在杭州的超市里发现，打算买回家给儿子吃。

昨天，记者在杭州某高端超市里找到了这个品牌的鸡蛋，不过并不是日本进口，而是采用日本安全生产管理控制生产，准确叫法应该是“日本工艺鸡蛋”。和普通的鲜鸡蛋相比，这款日本工艺鸡蛋的价格要高数倍，同时还宣称增加了微量元素，更适合孕妇和儿童，甚至可以生吃。不过，业内专家认为，以这样的工艺生产的鸡蛋，在储藏运输等工序上确实会更清洁卫生，但在营养和口味方面与普通的鲜鸡蛋差别不会很大。

将近3块钱一个鸡蛋

日本工艺鸡蛋价格是普通蛋数倍

今年5月份以来，国内的鲜鸡蛋价格暴涨，被戏称为“火箭蛋”。目前，杭州市区的鲜鸡蛋零售价格为6.3元-6.5元/斤左右，逼近历史最高价位。不过，这个价位和日本工艺鸡蛋的价格相比，还是小巫见大巫。

在杭州某高端超市销售的这批日本工艺鸡蛋，都来自上海大鹤蛋品有限公司，共有四个品牌。最贵的一种叫兰皇，售价29.8元/盒，每盒10枚，净重520克左右，差不多3块钱一个鸡蛋。相对便宜的兰妃牌，同一规格也要22.8元/盒，是普通鲜鸡蛋价格的数倍。超市负责人说，这个品牌的鸡蛋，是超市去年引进的，销量不错，和去年同期相比，今年销量增长了40%-50%。

日本全资的上海大鹤蛋品有限公司的工作人员说，他们的产品完全按照日本的养殖方式和生产工艺来操作，包括饲料也是采用日本的配方，养殖场位于上海南汇生态养殖基地，鸡蛋的品质都经过了检测，除了增加微量元素含量，特别适合孕妇和儿童外，在保质期的前15天还能生吃（保质期为30天）。

普通鸡蛋的保质期更长，春夏两季常温下一般可存放40天左右，秋冬季则可存放2个月。而杭州市场上销售的各种“土鸡蛋”，单个价格一般不超过2元。

鸡蛋不宜生吃

“日本鸡蛋”营养成分与普通鸡蛋差不多

鸡蛋能不能生吃，日本工艺鸡蛋是不是真的营养价值更高呢？在业内专家看来，商家宣传的这些卖点并不成立。

浙江省农科院畜牧兽医研究所家禽研究室主任卢立志认为，按照大鹤蛋品有限公司的说法，其实这就是业内所称的“清洁蛋”，在蛋鸡下蛋之后，马上通过清洗、消毒和封蜡等环节，达到清洁卫生的目的，同时建立一整套可追溯体系，保证鸡蛋的品质。不过这并不是日本独有的专利，目前国内一些大公司也能做到。业内估算，通过这样的工艺流程，平均每斤鸡蛋的成本大概会增加几毛钱。

至于营养成分，卢立志表示，鸡蛋作为一种价廉物美的食品，本身营养就很丰富，实际检测各种鸡蛋的营养成分后发现，包括土鸡蛋在内，不同鸡蛋的营养成分其实都差不多，目前还没有发现哪种鸡蛋具有“特殊功效”。而从口味上来说，真正农户散养的土鸡蛋倒是确实好于一般的养殖鸡蛋，至于养殖场里生产出来的鸡蛋，不管用的是什么工艺，都不能称为土鸡蛋。

卢立志说，确实有一些国家习惯生吃鸡蛋，但生鸡蛋含有一些细菌和微生物，一般不建议直接生吃。

杭州市禽蛋行业协会会长钱明伙则提供了一种“生吃”鸡蛋的老方法：选取三天以内的新鲜鸡蛋，打在碗里后用滚开水冲泡，这样基本上可以杀死鸡蛋里的有害细菌和微生物，再加一勺糖，加盖两分钟左右就能食用。