缺口补上，杭州鲜蛋价格将平稳过渡

内蒙古、东北之行，让杭州禽蛋经营“大佬”收获满满，根据合同约定，8月10日—9月30日50天内的市场需求高峰时段，东北、内蒙古基地将保证杭州市场每日100吨左右的鲜蛋供应量。

据悉，杭州的近江农贸市场，东山弄农贸市场、朝晖五区农贸市场，采荷二区农贸市场，闸弄口农贸市场都能买到个大新鲜的北方蛋，这既补充了杭州鲜蛋市场的供应不足，更重要的是起到了平抑蛋价的作用。

从辽宁、吉林、内蒙古进蛋，会不会因为路途遥远而增加蛋的成本，进而推高鲜蛋市场价？面对记者的顾虑，禽蛋协会的钱会长给记者算了一笔账。

远道而来的鸡蛋加上运输、包装费用，大约比江苏、建德鸡蛋增加两毛钱一斤的成本，但是进入市场的东北蛋和建德蛋、江苏蛋零售价持平。“这是市场特殊时期的经营策略，100吨的市场补给能起到平抑蛋价的作用，平衡了市场供应，让杭州市场的蛋价相对稳定，并顺利度过这段蛋价高峰期，平稳过渡到十月以后。”钱会长分析。

业内人预计，杭州市场鲜蛋价格后期还将上涨，8月20日之后还有个小高峰，估计会创下历史新高。届时，杭州“倒蛋”部队还将继续加大北方基地的鲜蛋供应量。

记者手记

鸡蛋“大佬”的信念

“不是每个人都能赚钱，但每个人一定都经历过赔钱，鸡蛋几分钱的涨跌，运蛋的车子爆胎在路上滞留多日，都会带来几万元，十多万元的输赢。”

采访杭州鸡蛋大佬们，记者感触最深的是禽蛋生意的反复无常，鸡蛋大佬们对事业的那份热情，更值得钦佩的，是他们赚钱之外对市场的一份责任。

从基地到市场，数千公里旅途；从春天到冬天，无法预料的恶劣天气。一年中，每一个环节中若干个细枝末节，无不影响着杭城鸡蛋的价格和供应。起起伏伏，往小里说，是个人的利益得失；往大里说，关系到杭城每家每户的菜篮子拎得是否轻松。

作为“菜篮子”重要的组成部分，禽蛋是百姓生活中必不可少的主要食品，市场竞争中形成的新流通格局，呼唤建立一支具有强大能量的禽蛋流通队伍，这支队伍需要反应快，灵活积极，在非常时期能应急供应，为市场保供稳价起到积极作用。

于是，鸡蛋大佬们肩上的担子不轻，他们发挥着流通主渠道的作用，保障着杭州市场80%甚至更高比例的禽蛋供应。很显然，这支“大户”队伍稳定住了，杭州百姓“菜篮子”中的禽蛋保供稳价也就有了良好的基础。鸡蛋大佬除了做生意赚钱，还得有市场大局观，尊重市场游戏规则，严守市场秩序。

一枚鸡蛋折射出一个普通行业的生存状态，也让大家看到行业人的艰辛和信念。