“最近，我们火锅店里点羊肉卷的人还真多了不少。”海底捞西湖店的值班店员说道，估计秋冬起风，天凉该进补御寒了。

昨天，记者从市物价局了解到，入秋后，羊肉消费开始趋旺，但可能受气温回落缓慢影响，羊肉交易成交量仍明显低于去年同期，批零价格与上月基本持平，倒是比去年同期有幅度不等攀升。

新鲜羊肉每斤比去年涨了5块多

秋风起，羊儿肥。

超市冷冻柜前，不时有主妇们徘徊，挑选火锅配料，“澳洲产的后腿冻羊肉卷每斤150元，价格实在不便宜啊。”说着，把目光投向内蒙古产的品牌羊肉，新鲜内蒙古产羊肉价格在33元/斤左右，无疑这更受主妇们的青睐。

不光超市，杭城火锅店的羊肉卷生意也好了不少，值班店员笑着说，像这样48元一份的羊肉卷一天都不知道要上多少份，数都数不过来了。“说是羊肉小涨？但海底捞是连锁店，肉价都是统一的，可不由分店自己决定。”

不过，最近杭城的羊肉价确实涨了不少。

“10月份，新鲜羊肉价格大约为33元/斤，和去年每斤27.5元相比，涨了20%。”这是市物价局对杭城农贸市场零售环节羊肉价格的检测情况，除此之外，余杭禽畜屠宰有限公司本月新鲜生羊肉价格与上月持平，为26元/斤，比去年同期上涨了1元；杭州联合肉类集团有限公司10月冻羊肉（后腿肉）价格为22.13元/斤，涨幅较小，每斤不足1元。

不过羊肉的销售量倒是比往年少了两成，或许是由于杭城今年10月气温回落慢，超市相关工作人员表示，等天再冷些，销量增长会更加明显。

产于江浙的湖羊肉口感更好

但今年量少价走高

羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃有助于提高身体免疫力；蛋白质含量多、脂肪含量少、维生素及微量元素含量丰富，而且含热量高，一直以来都被视为秋冬御寒和进补的佳品而受到青睐。

羊肉批发商介绍，杭州市场上销售的羊肉主要是山羊和湖羊肉，其中湖羊产于浙江、江苏太湖流域，“山羊肉膻味比较浓，肉色较红，肉质松软，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪，外观与一般畜肉相似；湖羊肉膻味较轻，肉色暗红，肉质坚实，肌肉纤维细软，肌肉间夹杂少量脂肪，红白相间如大理石纹路，其口感更好，更具温补效果。”秋冬时节，厨师一般都更推荐选择湖羊肉。

但随着本地羊饲养量减少，有时还受到疫病困扰，加之近年来人口增长、城镇化不断推进、消费结构不断升级，杭城市民对于羊肉消费增长量较快，导致羊肉价格不断呈现稳中有升的态势。但2006年以来，全市羊肉价格总体涨幅和价格水平均低于牛肉，有经营者认为，由于比价效应导致近两年羊肉零售价格涨幅高于牛肉，“但供应偏紧、需求趋旺的格局短期内难以改变，预计下一阶段，随着羊肉消费的增长，杭州羊肉价格或仍现小幅上涨。”对此，物价相关部门分析表示。

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