绝大多数鸡屠宰时，不分公母。 记者 朱丹阳 摄

你在超市买冷鲜鸡分得出公母吗？

计阿姨打进快报85100000：我老伴在超市买了一只冰鲜鸡，刚好碰到超市有优惠价，35块多一斤，他说要买老母鸡，但是买回来发现他们给我们一只老公鸡，卖的时候明明跟我们说是老母鸡的。我想问一下碰到这种情况怎么处理？是不是应该给我们换一只的？我72岁了，还没碰到过这种事情……

记者董吕平核实报道 过去计阿姨几乎每星期都要去菜场买只老母鸡炖汤喝，自从杭州市区限制活禽交易后，计阿姨就再没吃过活鸡。

上星期，计阿姨生病了，老伴王大伯想给她炖只老母鸡补补，可菜场早就没有活鸡卖了，想来想去，决定去超市买只冷鲜老母鸡。

王大伯来到古翠路一家大型超市，一楼冷禽区有三个摊位卖冷鲜鸡，有童子鸡、老母鸡、土鸡……都说是早上在屠宰场宰杀，冷鲜保温送到超市来的。

王大伯来到一家安吉冷鲜鸡的摊位。有的鸡看上去个头明显小，应该是童子鸡，块头大的好像是土鸡，不过所有鸡都是没毛的，王大伯挑挑拣拣看了半天，还是分不清公母，只好告诉营业员，来只老母鸡好嘞，鲜点大点的。

买回家放进冰箱，第二天拿出来一看，发现有些不对头：老母鸡怎么有鸡冠？而且这么大。王大伯心里起疑，“公鸡有鸡冠，母鸡好像没鸡冠啊，煲汤当然是母鸡好，公鸡煲汤味不够鲜。”

最后王大伯又拿着老母鸡回到超市。摊位上的女营业员指着鸡冠跟王大伯说，大伯，老母鸡啊老母鸡，意思就是养的年份久啊，我的母鸡至少都养了两年了，肯定会长鸡冠啊……

王大伯还是起疑，最后还是决定退鸡。

女营业员把钱退给王大伯后，又撵着他说，大伯，我卖的真是老母鸡啊!要不这鸡我送给你得了!你回家尝尝看，味道鲜不鲜，或者给你街坊邻居看看，到底是公鸡还是母鸡？

王大伯后来也没收下这只鸡。

那天王大伯又去了菜场，买了条一斤多的鲈鱼，回家足足炖了一个多小时，当晚老伴计阿姨喝的是鲈鱼汤。

后来我又去了这家超市，一位阿姨正想挑一只母鸡，我问阿姨，公鸡母鸡分不分得清楚？阿姨说，以前都买活的她还能分出来，现在毛都没了，不好选。

我又问三家摊位的营业员，你们自己怎么分出公鸡母鸡？

他们都说，主要是看鸡头上有没有鸡冠，鸡冠大就是公的，小就是母的。

杭州人对母鸡情有独钟，觉得老母鸡炖汤有营养。当然，被用来炖汤滋补的，主要指的是土鸡。

杭州泗洲家禽养殖场吴老板说，他们主要生产肉鸡，所以不分公母，孵出的鸡苗，母鸡稍稍多一点儿，后来养也是混在一起养，送去宰杀也是一起宰杀。

富阳志君养殖场养的都是土鸡，老板包志君说，鸡场进的鸡苗，90%以上都是母鸡，养到五六个月，送到定点屠宰厂，杀白上市进入杭州。

杭州申浙家禽有限公司是杭州活禽屠宰定点场所之一，每天屠宰上万只活鸡。申浙陈总说，从以往屠宰场的数据看，杭州各大超市购买母鸡的数量确实比公鸡多，大概六比四的样子。“相对来说，市场上销售的冷鲜鸡，除了老母鸡外，像本鸡、土鸡冷鲜都有公母之分，只是杭州人喜欢吃老母鸡，所以很多经销商选购时，数量上选择母鸡比较多。”

陈总说，大部分养殖户把鸡送来屠宰，不会专门区分公鸡和母鸡，即便是在生产线宰杀过程中，也不会专门公鸡按公鸡宰杀，母鸡按母鸡来宰杀，基本是所有的鸡送到生产线后，统一宰杀、冷鲜、冷冻销售。

“有些养了一两年的老母鸡，因为杭州人比较爱吃，价格也相对较高，有些养殖户会将整批的老母鸡送到屠宰场，这样我们会专门将这批老母鸡送到生产线宰杀，会将老母鸡单独冷鲜、冷冻。”

我问陈总，冷鲜鸡怎么能分出公母？陈总说，活鸡容易，但杀白后比较难，主要还得看鸡冠。