新春脚步临近，一年当中包含心意、食材和美味的“最重要一餐”——年夜饭，让吃货们最为看重，也让杭城餐饮业严阵以待。

不过，早已对春节期间用工荒情况了然于胸的杭城餐饮业，通过招聘计时工、兼职生等招数，依旧开启春节长假不打烊模式。

给员工过个轻松年

部分餐厅选择除夕夜打烊

自从暂停2013年的年夜饭后，今年新白鹿餐厅依旧停办了所有“商场店”的年夜饭，全杭州只留下游泳馆门店，张罗一场人数不多的年夜饭。

负责人周文源表示，这几年做出这个让好多忠实食客有些失望的决定，除了因为受到物业条件的限制，更重要的是想让前厅后厨的每一位白鹿员工，在除夕夜这天好好吃顿年夜饭，然后过上一个轻松的大年初一。

辛苦了一整年，杭城的“老头儿油爆虾”也按照老传统，给了员工一个从2月15日至25日的10天长假。门店里张贴的新年告示有些煽情，“虽然舍不得，但我相信，短暂的离开，是为了更好的重逢。”

这几年“改道”奔向Shopping Mall的餐饮业，也因为商场的除夕夜闭门谢客而头疼过。“除夕、年初一打烊的商场，一般会预留电梯，如果餐厅正常营业，基本上不会影响顾客就餐。”一位业内人士表示。

不少老字号餐馆正常营业

包厢预订已“一席难求”

看到一些连锁餐饮机构除夕打烊，有些吃货是不是担心春节长假无处觅食？

别担心，记者打听到杭城仍有不少知名餐厅，面对盛情难却的老客们，列出一张餐厅正常营业值班表。记者了解到，杭州酒家、知味观（杭城所有门店）、新开元大酒店等老字号餐厅全部选择正常营业，而天伦精品酒店、很高兴遇见你、阅览树等小众餐厅、咖啡馆也加入到春节长假“不打烊”阵营。

其中，人气高涨的小众餐厅“很高兴遇见你”，也推出了可供8—10人享用的1288元“文艺版”年夜饭套餐，纸牌屋肋排、黑松露低温蛋、阿根廷大虾遇上小辣椒、忘不了这碗银耳羹等人气美食都将上桌。