在湖北潜江的一家小龙虾加工厂里，25岁的山东妹子曲云潇每天不停地剥虾、吃虾，记录下每一批小龙虾的形态、色泽、口感和辣度……是一名专职“品虾师”。

曲云潇两年前本科毕业，之后便去了英国卡迪夫大学深造，学习供应链专业。去年，她硕士毕业学成回国。刚入职就年薪30万，每天又能吃到各种口味的小龙虾，在大多数人眼里，她的“品虾师”职业堪称是完美的工作，但背后却有着外人难以想象的辛苦。

小龙虾的肉质Q弹程度是最难以量化的，曲云霄吃过成千上万只虾后才学会准确拿捏其中的标准。为了去除舌头对上个批次小龙虾的记忆，品虾师都需要用牛奶（去除麻辣感觉）和矿泉水（去除咸鲜味）漱口，以达到最大限度的精准。如果发现不达标，整个批次全部废弃。

一位品虾师每天平均吃两斤虾，最多时每天吃下5斤。对于曲云潇来说，每天吃掉上百只小龙虾是再正常不过的事了。曲云潇所在的公司，大约有50位专职“品虾师”，年薪最高可达60万元。