捧着一碗冰淇淋吃两口，鼻子竟然能“冒烟”？这不是什么魔术，而是最近受人追捧的液氮冰淇淋。然而，近日广西柳州一个小朋友在吃它的时候，竟被冻伤了。据柳州媒体报道：日前，黄女士在柳州窑埠古镇买了一份冒烟冰淇淋给 5 岁女儿。突然，女儿大喊“好冰好冰，原来一些像冰沙的东西落到了女儿身上，不一会儿腹部起了一个水泡。吃个冰淇淋也能把人冻伤？你没听错，并且这样的冰淇淋杭州也有，那么它到底安全吗？

“冒烟”冰淇淋杭州也有售 店员表示没有安全隐患

杭州，一个很难让人感觉乏味的城市。在杭城的各个角落，每天都有新鲜事物萌生。美食界自然也不例外，不管什么新样的美食，都能在杭州找到。当记者看到“冒烟”冰淇淋出事的时候，立马在网络上搜寻了一番，果然，杭州也有这样的冰淇淋，位于杭州的嘉里中心的MyLab分子冰淇淋实验室里面就有售卖。

那么，这家店里面买的冰淇淋是否安全呢？昨天下午记者来到了嘉里中心的MyLab分子冰淇淋实验室，只见店员拿出液体牛奶和水果，将-196℃的液氮倒入仪器中，冰淇淋原料瞬间就冷冻起来。再用勺子不断搅拌之后，一份充满“仙气”的冰淇淋就制作完成了。

在店内，记者针对近日液氮烫伤小女孩的事情询问店员，操作液氮是否会有安全隐患？据店内员工坦言：“液氮如果操作得当还是很安全的，只要控制液氮的放入量，液氮在常温环境下会立马发生汽化，在空气中迅速散开成很细小的颗粒，形成大片白色烟波，只要保证液氮完全蒸发就没有问题了”。说完，便向记者展示了自己在制作“高分子冰淇淋”的时候，除了为了保证卫生戴了一双手套外，并无其他防止液氮产生伤害的防护装备。

至于为何要在冰淇淋中加入液氮，店员则表示，加入液氮，冰淇淋中牛奶的分子结构就会比较小，会比其他的冰淇淋口味更细腻、柔滑些。

记者实测没有出现问题

医生建议：食新奇食品要注意安全

随后记者买了一杯名为“AVOCADO的眼泪”的牛油果冰淇淋作为尝试，拿到冰淇淋的那一刻，冰淇淋“仙气缭绕”，没有看到纸碗里有液体，不过能感觉非常凉，表面点缀了蓝色的海盐球，颜值看起来不错。一口吃下去牛油果味道浓郁，配以淡淡的咸味，口感层次丰富。据了解，分子冰淇淋的价格在20-35元不等，像这样的创新玩法大家能够接受吗？有市民表示，传统冰淇淋能吃出“儿时回忆”，对于创意冰淇淋也愿意尝新，但前提是价格合理、口感好。

另外记者通过咨询医生了解到，“冒烟”冰淇淋其实就是一种放在液氮里的冰淇淋，温度极低，液氮可以达到-196℃，直接接触皮肤超过两秒就会造成冻伤。医生也提醒，家长尽量不要让孩子接触这类甜品，以免造成意外。