下班了，就想找点好吃的犒劳自己。坐落于河东路上的“阿能面馆”是杭州的第一家桐乡面馆，2013年开业至今，旁边的店是换了好几轮，只有它还在这里。进店，面馆里开着空调，十分凉快。老板穿件黑色背心，正在收拾桌上的餐具，见我进店看着菜单发愣，就问我：“吃面吗？桐乡口味的吧？”

店里的特色是阿能面和各类煲，面有桐乡和杭州两种口味，桐乡的偏甜，杭州的偏淡。阿能面又以双料面为主打，牛肉、鳝片、大肠、腰花等各种浇头可以随心组合，从面条到各种料，都来自桐乡。我点了份桐乡味的鳝片大肠面，花了30元。

老板陈英俊，今年56岁，已经烧面十多年。晚上的客人陆陆续续地来，尤以吃煲的人居多，像我这样吃面的，基本都在中午。坐下等了一小会，陈老板就把面端上来了，放下碗时我一瞥他的小臂，肌肉线条明显，本以为这是他多年烧面后练就的成果，他说：“我年轻的时候当过兵，身材维持得比较好罢了。”

桐乡面和其他面不同的是用蒸煮结合或是纯水煮的方法，将生面做熟，有筋道，保鲜期更加短，口感如新鲜面。 纯白的大碗里盛着桐乡惯用的湿面，是细面，用的是麦粉。细面之上是鳝片与大肠，有紫白的洋葱和绿色的青葱点缀，冒着热腾腾的白气，勾引着我的眼球。面汤汁少，还没碗的一半高，又浓又甜，带点黑胡椒味。

先吃大肠，因为它看着肥糯糯的，内壁处理得很干净。一口下去，汁水丰盈，是颗会爆汁的小炸弹，润滑而富有弹性。鳝片的表面条纹清晰，一段段、薄薄的，吃起来牙齿间会“格叽格叽”，鳝的本味会慢慢出来。更赞的是鳝片带焦部分，脆、香，有锅气！即使是如我这般不嗜甜的人，在面对沾着甜美汤汁的细面，依然无法拒绝。如果你爱吃甜，那是再好不过了。嘴中浓浓的甜，配上大口嚼着的浇头，原本疲惫的身体似乎恢复了体力。肚子渐渐圆润，这份桐乡面的甜真skr！

阿能面的来历：“阿能面”里的“阿能”其实是创始人庄冠能的小名，1996年，夫妇二人在桐乡市区开了家小面馆，取名“阿能面店”。阿能面好吃、有特色，面店生意红火，来拜师的人特别多。据说“阿能“的徒弟有六七十人之多，出山的徒弟也纷纷开起面馆。如今阿能面早已遍地开花，深受各地吃货们的喜爱。