有一条路，去了就想吃面，那就是河东路。河东路南起文晖路，北至长板巷。这条路虽然不长，但它地处闹市区，是杭州吃货们充满回忆的地段。

如今，河东路北段虽然已经拆迁，但南段仍然开满美食店，单单面馆就有十五家：杭派面、桐乡面、牛肉面、炸酱面、豆花面、羊肉粉、手擀面……可以说是“面痴”们的真爱之路。

走到“军儿面馆”的时候，被大大的“麺”字吸引，“特色高汤”是个什么味？以前听说吃牛肉上火，后来知道这竟然是“谣言”！毕竟营养丰富的高蛋白牛肉，是对夏季人体能量消耗的补充。记者从招牌主打中翻了“牛三宝”的牌，28元。

透过“生面落锅”的窗口往厨房里看。钱师傅穿件“军儿面馆”订制的红色工作服，背对着厅堂，有条不紊地下面、上面、炒浇头、装盖饭……钱师傅今年44岁，说话时带着乡音，老家在安徽，在杭州工作了有二十多年。他以前是餐厅的炒菜师傅，后来改做面条。

一碗热气腾腾的汤面上桌，心中所有烦恼都消散。浇头中，青菜的绿色、牛肚的黄色、牛腩的棕色、牛筋的半透明色，汇聚在面上，升腾起浓郁的“牛肉味”。汤的表面浮着油花，一筷子插入面条的空隙里，用力从下面把面条往上翻。

吃特色高汤面千万别忘了先喝汤，咸咸鲜鲜，夹杂着卤味，它是整碗面味道的情感基调。这一口汤下肚，就像在舌尖上撒了催化剂，味蕾全开！

面条吃起来酥酥的，它不仅温和地进入我的胃，那份嚼完后的黏糊感，让我的双手都不自觉的快乐起来，转眼间我就数块“三宝”下肚。牛筋、牛肚、牛腩，这是质朴的卤味与牛肉味在唇齿间的惊人效应。

坐落于河东路上的“阿能面馆”是杭州的第一家桐乡面馆，2013年开业至今，旁边的店是换了好几轮，只有它还在这里。店里的特色是阿能面和各类煲，面有桐乡和杭州两种口味，桐乡的偏甜，杭州的偏淡。阿能面又以双料面为主打，牛肉、鳝片、大肠、腰花等各种浇头可以随心组合，从面条到各种料都来自桐乡。老板陈英俊，今年56岁，已经烧面十多年。

桐乡面和其他面不同的是用蒸煮结合或是纯水煮的方法，将生面做熟，有筋道，保鲜期更加短，口感如新鲜面。纯白的大碗里盛着桐乡惯用的湿面，是细面，用的是麦粉。细面之上是鳝片与大肠，有紫白的洋葱和绿色的青葱点缀，冒着热腾腾的白气，勾引着我的眼球。面汤汁少，还没碗的一半高，又浓又甜，带点黑胡椒味。

先吃大肠，因为它看着肥糯糯的，内壁处理得很干净。一口下去，汁水丰盈，是颗会爆汁的小炸弹，润滑而富有弹性。鳝片的表面条纹清晰，一段段、薄薄的，吃起来牙齿间会“格叽格叽”，鳝的本味会慢慢出来。更赞的是鳝片带焦部分，是脆！是香！是有锅气！即使是如我这般不嗜甜的人，在面对沾着甜美汤汁的细面，依然无法拒绝。如果你爱吃甜，那是再好不过了。

河东路上的“诗鋒麺馆”店里的整体装饰是复古风，横梁下装着“牛腿”，墙上挂着竹条篾片编制而成的烧面图。老板廖师傅曾学过竹编，想必是出自他的手艺。此外，墙上还有“江南水乡”画，画面感十足。记者点了份招牌面“腰花片儿川”。

先不说味，光看量就知道老板够厚道。腰花堆在片儿川上，可见其规模。绿色的葱四散在碗里，几抹泛着油光的绿和红棕色的腰花，惹人馋。汤是高汤，喝起来油而不腻，被它的鲜味吸引，会连续喝上几口。爆腰花用的应该是生抽，它们的色泽说明了一切，吃起来又脆又嫩。鞭笋脆而香，煸得足够透。还有最开胃的雪里蕻，夹杂在片儿川里，酸酸咸咸，混合着汤汁，别有一番风味。吃了多家片儿川，发现这雪里蕻是汤面里缺一不可的素材，是美味的加分项。

虽然记者只试吃了三家面馆，但这条路也可以说是“面条一条街”。