还有十几天就到中秋节了，爱吃大闸蟹的孙女士有些按捺不住，就去市场里买了些大闸蟹来吃。“3两重的公蟹50元/斤，味道还不错，但现在还没到大闸蟹上市的季节，所以蟹的肉质不够紧实，吃的不太过瘾。”

不过爱吃蟹的你也不要急，今年的阳澄湖大闸蟹开捕日已确定为9月21日，也就是说，再等上10天才能吃到阳澄大闸蟹。据了解，今年阳澄湖大闸蟹的价格会略有上涨，老百姓吃它可能得多掏钱。

王氏阳澄湖大闸蟹品牌创始人王志强介绍，由于前段时间江浙地区经历了三次台风，这些台风搅动了湖水，大闸蟹的运动量也随之加大，进食量自然也就大了。“今年大闸蟹的生长情况明显好于去年。估计今年阳澄湖大闸蟹总产量在1500至1600吨。”

而在王志强看来，大闸蟹的长势也与养殖环境有关。“此前，阳澄湖启动了新三年生态优化行动计划，去年围网养殖大闸蟹的面积比2016年下降了一半。阳澄湖的水环境得到了优化，水草茂盛、饵料充足。按照目前的情况，今年公蟹4两以上、母蟹2.8两以上的高规格螃蟹预计有望占总产量的4成以上，比往期都多。以往这个数字一般不到3成。”

“从目前情况来看，今年总量上比去年同期提高了30%，而且大单明显增加，都是100份以上的团购订单。按照最常见的C套餐为例，一共四公四母八只大闸蟹，公蟹4两/只，母蟹2.8两/只，售价1288元，现在的团购价为5.5折，不过下个月就要涨价了。在他看来，今年大闸蟹供不应求的情况会更加明显，阳澄湖大闸蟹价格大涨的主要原因还是因为销售形势好，市场需求量大。预计今年的阳澄湖大闸蟹出水价会较去年上涨10%左右。”王志强说。

据苏州阳澄湖大闸蟹协会统计，杭州是阳澄湖大闸蟹的消费热点城市之一，往年杭州人40-50吨/年的阳澄湖大闸蟹消耗量来看，排名仅次于北京、上海和广州，位居全国第四。