舞台上黄磊与孟非，能言善辩、滔滔不绝。下了馆子，他们显然不是称职的火锅店老板。

连日来，孟非、黄磊合伙的火锅店“黄粱一梦”宣布暂时关闭，不少网友怀疑，这是价格过高导致的。事实上，“黄粱一梦”开店以来，其人均300元的消费价格，就遭到了很多人的吐槽，一盘标价198元的毛肚、398元的和牛，甚至登上热搜榜。

都是火锅店，有网友对比了一开张就人气爆棚的邓伦火锅店，一盘毛肚36元、一盘白萝卜2元，“价格太良心”。还有薛之谦的“上上谦”，不仅价格亲民，还能免费听歌；陈赫的“贤合庄”已在全国开了多家分店，个性化的装修、平价菜谱之外，陈赫还时不时地在店里做“直播”，简直做足了噱头。

近几年，娱乐圈的明星们跨界做副业不足为奇，餐饮店因为操作门槛低、流量易变现等特质，深受明星投资者的青睐。除了上述的明星，胡歌开过日料店，任泉、钱枫等人开了火锅店，杨颖开过甜品店等等。

可以相信，精通食材的黄磊与吃货孟非开火锅店的初衷，是想给消费者带来一次高端气质的火锅，和牛和普通肥牛的区别众所周知，价格高一些也无可厚非，如果他们开的是一家精致料理店，关于价格的吐槽必然会少一些。但偏偏，它是一家贴着高端标签的火锅店。

火锅就是江湖，江湖就是生活。正如电影《火锅英雄》里所表达的，爱吃火锅的人，图的是热闹，讲的是义气、豪爽和耿直，吃的是市井、家常味。很显然，像火锅这种随时可以撸起袖子、拿起筷子就涮一涮的美食，就算是再热情的粉丝，也抵不过高的价格，“黄粱一梦”绝非第一家闭店的明星店，但也绝对不会是最后一家。

娱乐圈有人设，餐饮店也有定位，带着明星光环的餐饮店，自然无法将消费者与“粉丝”等同起来，更不会有人带着“粉丝滤镜”去享受美食。

另外，现在餐饮店的竞争之激烈，不言而喻，价格并非决定性因素，除此之外，还得拼口碑、拼环境、拼服务、拼话题、拼运营，需要精准的客源定位与开拓，更要从选址、租金、成本、菜品等多方位入手，做全盘统筹。

“粉丝”带来的经济效益固然强大，明星餐饮店靠个人IP或许只能做成一笔生意，但靠口碑，便是长远生意。